הפשטידות הקטנות האלה יהיו הקישוט המושלם לשולחן חג המולד שלכם!
זה הכרחי
- עבור 14 חתיכות:
- - 400 גרם קמח;
- - 200 גרם חמאה;
- - 4-6 כפות. מים;
- - כמה קורט מלח;
- - 400 גרם שימורי סאורי;
- - חבורה של ירקות שמיר;
- - פלפל שחור לפי הטעם;
- - חלמון לשימון פשטידות;
- - שומשום לזלפה אם רוצים.
הוראות
שלב 1
בישול בצק קצוץ עלים. לשם כך, הכניסו תחילה את החמאה למקפיא למשך שעה וחצי כך שתקפא היטב. ואז מגררים אותו בפומפייה דקה וקרה ושפשפו בידיים בקמח ומלח לפירורים.
שלב 2
מוסיפים מים מספיק בכדי לרדד את הבצק לכדור.
שלב 3
עוטפים את הכדור שהתקבל בניילון ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
שלב 4
חממו את התנור ל -190 מעלות והכינו את נייר האפייה על ידי ריפודו בנייר אפייה.
שלב 5
מוציאים אותו, מגלגלים אותו לשכבה ובעזרת ספל, קערה קטנה או תבנית חותכים עיגולים בקוטר של כ -10 סנטימטרים.
שלב 6
למילוי קוצצים דק את השמיר ומערבבים היטב בקערה גדולה עם סאורי כתוש ופלפל שחור על מזלג.
שלב 7
מניחים כפית מילוי על כל סיבוב בצק וצובטים את שולי הפשטידה במזלג. מעבירים בעדינות את הקציצות לתבנית האפייה המוכנה. צרו 3-4 חתכים קטנים מעל בעזרת סכין.
שלב 8
מקציפים את החלמון מעט בעזרת מזלג בכוס ומשמנים את החסר. מפזרים שומשום אם רוצים.
שלב 9
שלח לתנור שחומם מראש למשך כ- 20-25 דקות: הם צריכים להיות שחומים היטב! ניתן להגיש ישירות מהתנור או לקרר!
