פשטידות חטיפים במילויים שונים הם מנה שתוכלו לבשל למשפחתכם, או שתקשטו איתה שולחן חגיגי. אפשרויות המילוי מגוונות מאוד, כך שהן יכולות לספק גם את הקנאות המתוחכמות ביותר.
ראשית, ללוש את הבצק. כדי להכין אותו תצטרך:
- קפיר - כוס אחת;
- קמח 2, 5-3 כוסות;
- שמרים יבשים - שקית אחת;
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- מלח;
- סוכר.
מערבבים בקערה עמוקה קפיר ושמן חמניות, מחממים מעט ומוסיפים מלח וסוכר. מספרם תלוי במילוי: הוא יהיה מתוק, מלוח או מצות. במיכל נפרד, מערבבים קמח עם שמרים יבשים ויוצקים אותם לכפיר במנות קטנות, ללוש את הבצק, הוא אמור להתגלות סמיך למדי. מכסים את הבצק בבד נקי ולשים אותו במקום חמים למשך 30-40 דקות.
בזמן שהבצק מתפוח מכינים כמה מילויים.
מילוי ביצה עם בצל ירוק
להכנתו קוצצים 1-2 ביצים קשות, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, מעט מלח ותבלינים ומערבבים היטב. כאופציה, ניתן להוסיף מעט אורז מבושל למילוי זה.
מילוי פטריות כבוש
מפרידים את הפטריות מהמלוח, שוטפים וסוחטים מעט ואז קוצצים אותן לחתיכות בעלות צורה שרירותית. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד שהוא רך, מוסיפים לו פטריות ומטגנים הכל יחד.
מילוי מלפפון כבוש
מקלפים את המלפפונים, חותכים אותם לקוביות קטנות ומערבבים אותם עם בצל מוקפץ, מטגנים הכל יחד, ובסוף מוסיפים את ביצת העוף הקצוצה. ניתן להחליף מלפפונים בכרוב כבוש.
מילוי פירות יער
פירות יער עשויים ריבה או קומפוט מושלמים כמילוי מתוק, כמו גם פירות טריים, רק שהם צריכים להיות מעט סוכר.
מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה או משמנים בשמן. אנו יוצרים פשטידות קטנות מהבצק ושמים אותן על נייר אפייה כשהתפר כלפי מטה. אל תשים את הפשטידות קרוב מדי, הן יגדלו בגודל במהלך האפייה. השאירו את הפשטידות על נייר אפייה על השולחן למשך 10 דקות לשכבה, ואז השמנו אותם בביצה טרופה והכניסו לתנור שחומם מראש. אנו אופים את הפשטידות עד להזהבה.
