אוהבים פלפלים ממולאים? והקישואים? ואז נסה אפשרות מעט יוצאת דופן, שבה קלמארי הוא המרכיב העיקרי!
להכנת מנה זו מתאימים רק פגרים קטנים קפואים, לא קלופים ולא פגומים. ישנן שתי אפשרויות למילוי במתכון, אך תוכלו להיות יצירתיים בתהליך הבישול ולעלות על משהו משלכם.
אתה תצטרך
- 5-6 דיונונים;
- שתי שיני שום;
- ענף טימין או מעט תבלין יבש "עשבי תיבול פרובנס", "עשבי תיבול מהמטבח האיטלקי";
- כפית מיונז או שמנת חמוצה;
- 140 גרם גבינה (לפי טעמכם);
- שמן צמחי לטיגון
- בצל אחד;
- 200 גרם שמפיניון;
- כף שמנת חמוצה;
- ½ כוס אורז
- חצי כוס אורז;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
פלפל אדום אדום קטן;
- כפית רסק עגבניות
הכנה
הערה!
שלב 1. הניחו את הדיונון על צלחת הפשרה.
שלב 2. השרו את האורז במשך 15 דקות במים קרים.
שלב 3. קלוף בצל, גזר, פטריות. מוציאים את הגבעול והזרעים מהפלפל. שוטפים ומייבשים הכל היטב.
שלב 4. קוצצים דק את כל הירקות והפטריות בנפרד.
שלב 5. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 6. במחבת אחת שמים בצל, גזר ופלפל לטגן על אש נמוכה. לבסוף מוסיפים רסק עגבניות, מדולל מעט במים. מתבלים במלח ופלפל. להתחמם עוד כמה דקות.
שלב 7. במחבת אחרת מטגנים את הבצל על אש נמוכה. כשהבצל רך וזהוב מוסיפים את הפטריות והמלח. מבשלים על אש גבוהה. דקה לפני הסוף מוסיפים שמנת חמוצה ומנה קטנה מהגבינה המגורדת.
שלב 8. שוטפים את האורז בכמה מים (עד שהמים מתבהרים) ומרתיחים עד שהם רכים. האורז צריך להיות פירורי.
שלב 9. מוסיפים אורז לשני המליות, מערבבים.
שלב 10. קלמארי מקלפים בעדינות (לא טובלים במים רותחים!). כדי להקל על הניקוי, הפוך אותם מבפנים החוצה ואז חזור למצבם המקורי. נסו לא לפגוע בפגר, כולל בזנבות (הזנבות יהיו יפים יותר).
שלב 11. הניחו בזהירות את המילוי פנימה.
שלב 12. הכניסו את התנור לחימום מראש.
שלב 13. יוצקים שמן צמחי למחבת, שמים על אש נמוכה. מקלפים את השום, חוצים את הטריזים לשניים ומכניסים למחבת. הוסף אליו טימין או תיבול יבש כלשהו. לחמם כמה דקות, אבל לא לטגן: אתה רק צריך להרוות את השמן בניחוחות.
שלב 14. מסירים את השום, מחממים את המחבת יותר. מסדרים את הדיונון ומטגנים 1-2 דקות מכל צד.
שלב 15. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים מעל מיונז, מפזרים את הגבינה שנותרה ומכניסים לתנור למשך 4-5 דקות.
שלב 16. סדר את הדיונון על הצלחות. חותכים למספר חלקים. מקשטים בעשבי תיבול טריים. בנוסף, אתה יכול להשתמש בכל רוטב שאתה הכי אוהב.
טיפים שימושיים
במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות בר, אך עליהן להיות מוכנות כראוי מראש.
במקום אורז באופציה הראשונה, אתה יכול להשתמש בכוסמת.
