אחת ממנות הדגים הנפלאות ביותר היא הסוליה שבבלילה. לדג זה טעם עדין מאוד. בנוסף, דג זה קל ומהיר לבישול. המטבח הצרפתי תמיד הובחן בפשטותו ובאלגנטיותו.
זה הכרחי
- קרקע - 700-800 גרם
- לימון - ½ יח '.
- גהי - 5-7 כפות כפיות
- קמח - 4-6 כפות. כפיות
- ביצים - 2 יח '.
- תיבול "עשבי תיבול פרובנס" או תיבול אחר לדגים - 1-1, 5 כפית
- פלפל שחור טחון
- מלח
- פטרוזיליה
הוראות
שלב 1
להפשיר את הפילה. ההפשרה חייבת להתרחש באופן טבעי; לא ניתן לעשות זאת בתנור מיקרוגל. אנו שוטפים את הפילה מתחת למים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר.
שלב 2
אם הפילה גדול, חותכים לשני חלקים. קטנים יכולים להיות מטוגנים בשלמותם.
שלב 3
מערבבים תיבול עם מלח ופלפל. מפזרים על הדג. עליה למרינדה במשך כ -10 דקות.
שלב 4
בשלב זה, אנו מכינים את הבלילה. מקציפים את הביצים ומוסיפים להן את הקמח המנופה. מערבבים היטב.
שלב 5
לפני הטיגון יש לחמם את המחבת כך שהגהי יהיה חם, אך עדיין לא רתח.
שלב 6
לאחר שהדג נכבש, מרדדים כל נתח בבלילה ומכניסים לתבנית. מטגנים מכל צד 4-5 דקות. בישול הלשון, כמו כל דג אחר, צריך להיות על אש נמוכה.
שלב 7
אנחנו מורחים את הלשון על המנה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 8
ועכשיו האקורד האחרון - הכניסו 3-4 כפות שמן למחבת, הוסיפו מיץ לימון. ברגע שהוא רותח מוזגים את הרוטב הזה על הדג ומגישים אותו על השולחן.
