מולדת עוגות פאראתה היא הודו. המנה הזו מבושלת שם לעתים קרובות למדי. אני מציע שתעשה זאת גם. טעמו את הטורטיות הטעימות והעדינות הללו.
זה הכרחי
- - קמח - 230 גרם;
- - שמן צמחי - 40 מ"ל;
- - מים חמים - 100 מ"ל;
- - מלח - קורט;
- - תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
- - בצל ירוק - 2 כפות;
- - כוסברה טרייה - כף אחת;
- - פטרוזיליה - כף אחת;
- - פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יוצקים קמח חיטה לקערה נפרדת ועמוקה למדי, מערבבים עם קורט מלח. מוסיפים שם שמן צמחי ומים חמים. לאחר הפיכת המסה למסה הומוגנית, יש ללוש ממנו בצק רך. בסיום, עטפו אותו בניילון או בניילון נצמד והניחו בצד לשעה.
שלב 2
בינתיים, לאחר הקילוף, הרתיח את תפוחי האדמה. כשהוא מוכן, מועכים אותו עד שהוא חלק, כלומר הופכים אותו למחית, ואז משלבים עם המרכיבים הבאים: בצל ירוק קצוץ, כוסברה ופטרוזיליה. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. המילוי לעוגות שטוחות של פאראתה מוכן. חלקו אותו ל -5 חלקים זהים.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -5 חלקים שווים, מרדדים מעט. מניחים את המילוי על כל אחת מהטורטיות שהושגו. צובטים בעדינות את הבצק כך ששוליו יהיו בדיוק במרכז.
שלב 4
מגלגלים בעדינות את הטורטיות הממולאות שנוצרו לעובי מינימלי. אם פתאום יש לך בועות אוויר על אחת מהן, נקב אותן.
שלב 5
לאחר חימום מחבת יבשה, הניחו עליה את העוגה. מטגנים אותו כדקה. כאשר תוקפו פג, הפוך את המנה לצד השני, לאחר ששמן אותה בעבר בשמן צמחי. מבשלים שוב דקה. חזור על הליך זה. עשו זאת עם כל העוגות.
שלב 6
שמים את הבצק המטוגן עם המילוי בקערה רופפת. עוגות פארטה מוכנות!
