המרכיב העיקרי בעוגות קורד הוא גבינת קוטג '. כמובן, יהיה זה חכם יותר לקרוא להם לעיסה, כפי שנעשה בכמה ספרי בישול. העניין הוא שעד המאה התשע עשרה נקראה גבינת קוטג 'ברוסיה גבינה, ההגדרה של "גבינת קוטג'" הופיעה הרבה יותר מאוחר, ועוגות גבינה נותרו "עוגות גבינה".
זה הכרחי
-
- גבינת קוטג '500 גרם
- ביצה 1 יח '.
- קמח 4 כפות. l.
- סוכר 2 כפות. l.
- שמן לטיגון
הוראות
שלב 1
קח גבינת קוטג 'עשירה בשומן להכנת עוגות קורד. אם הגבינה רטובה מדי, הפוך אותה דרך בד גבינה למשך מספר שעות. כדאי גם לשפשף אותו במסננת, זה יעניק למוצרים המוגמרים יותר אווריריות.
שלב 2
בקערה שלבו את הביצה, הסוכר והמלח, הוסיפו להם גבינת קוטג 'ובחשו היטב. מפזרים את התערובת בקמח ויוצרים נקניקייה עבה ואחידה מהבצק. מחלקים אותו ל 8 חלקים שווים, מעצבים עוגת גבינה מלבנית או עגולה מכל חתיכת בצק.
שלב 3
מחממים ירקות או גהי במחבת, מגלגלים עוגות גבינה בקמח או בפירורי לחם סולת, טובלים אותם בשמן רותח. מנמיכים מעט את האש ומטגנים את עוגת הגבינה עד להזהבה ואז הופכים אותה לצד השני ומטגנים באותו אופן.
שלב 4
אם עוגות הגבינה מטוגנות בצורה גרועה, ניתן לבשלן מוכנות מתחת למכסה, הם לא יחמירו מכך. ניתן להגיש עוגות גבינה עם שמנת חמוצה, ריבה, רוטב וניל. באופן כללי, מי שרגיל לזה ואוהב את זה. אתה יכול אפילו להפוך אותם למלוחים על ידי החלפת הסוכר במתכון בירקות קצוצים או עגבניות מיובשות.
שלב 5
ניתן לגוון את המתכון ללא הגבלת זמן. העיקר הוא למנוע את התפשטות הבצק. ביצים, לחות בגבינת קוטג ', עודף סוכר ומרכיבים אחרים יכולים לגרום לבצק להיות נוזלי. כדי לעבות את המסה, יהיה עליכם להשתמש בקמח רב יותר, אשר יכביד על עוגות הגבינה ויהפוך אותן לצפופות וחסרות טעם.
