פקאן הוא אגוז שנראה קצת כמו אגוז. יש לו מבנה עדין וטעם מתוק כמעט ללא מרירות. ניתן להשתמש בסוג אגוזים זה לקישוט פשטידות, עוגות ועוגיות, אך ניתן להשתמש בו גם לסלטים. עוגיות עם אגוזי פקאן ומלח ים יוצאות דופן מאוד בטעמן.
זה הכרחי
- מרכיבים ל 35-40 חתיכות:
- - 175 גרם חמאה;
- - 220 גרם סוכר קנים קל;
- - ביצה גדולה;
- - כפית תמצית וניל;
- - 250 גרם קמח;
- - כפית סודה לשתיה;
- - חצי כפית מלח;
- - 110-120 גרם אגוזי פקאן קצוצים;
- - מלח ים גס לקישוט.
הוראות
שלב 1
אנו מכינים את בצק העוגיות מראש כך שהוא ישכב במקרר למשך הלילה. ממיסים את החמאה, נותנים לה להתקרר מעט, מקציפים בקערה עם סוכר, ביצה ותמצית וניל. מנפים קמח וסודה לשתייה לקערה ומוסיפים מלח. ללוש את הבצק, להוסיף אליו אגוזים קצוצים ולערבב שוב.
שלב 2
אנו מורחים ניילון נצמד על השולחן, מורחים עליו את הבצק ויוצרים מעין בולי עץ באורך 30 סנטימטרים. אנו עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
שלב 3
חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. מכסים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק לעיגולים בעובי 5-6 מ"מ ומניחים אותם על ניירות אפייה עם מרחק של 2.5 ס"מ. מפזרים מעל מעט מלח ים מעל ושולחים לתנור ל 8-10 דקות. עוגיות מוגשות בצורה הטובה ביותר כשהן מתקררות לחלוטין.
