תוכלו לבשל אוכל מזרחי מעולה לא רק בקלחת, אלא גם במחבת עמוקה רגילה. בגרסה האחרונה, המנה פירורית יותר. הסוד להכנת פילאף טעים הוא להתבונן בפרופורציות של מים ואורז, כמו גם את זמן הבישול.
זה הכרחי
- בשר (מבחר פילה עוף, טלה, חזיר, בקר) - 600 גרם;
- -אורז (גרגר עגול רגיל) - 2 כוסות;
- - מים קרים - 3 כוסות;
- - גזר - 1-2 חתיכות;
- - בצל - 1-2 חתיכות;
- - שום - 3 שיני;
- -מלח, תיבול - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב אורז. לשם כך יוצקים את הדגנים עם מים קרים, מערבבים ואז מסננים את הנוזל. חזור על הליך זה כ -10 פעמים עד שהמים מתבהרים.
שלב 2
חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי. קוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר. מטגנים עד להזהבה.
שלב 3
חותכים את הגזר לפרוסות בעזרת סכין. לעולם אל תשתמש בפומפיה. ואז הניחו את החומר הקצוץ על גבי הבשר.
שלב 4
לאחר מכן שמים אורז בתבנית על גבי הגזר. אין צורך לערבב. מים קרים מוסיפים בזרם דק לתבשיל. לאחר מכן, עליכם להמליח אותו, אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים. תקעו את שיני השום באורז וסגרו את הפילאף במכסה.
שלב 5
יש להגדיל את האש על הכיריים למקסימום ולהשאיר אותה במצב זה למשך 10 דקות. אם המנה רותחת יתר על המידה, מותר להפחית מעט את האש.
שלב 6
לאחר הזמן שצוין, הפחית את האש למינימום והרתיח את הפילאף למשך 12 דקות. לאחר מכן, כבה את הכיריים והשאיר את המנה "להגיע מוכנות" למשך 12 דקות נוספות (ללא חום). אל תסיר את המכסה מהתבנית במהלך הבישול.
שלב 7
לאחר זמן זה, ניתן להסיר את המכסה ולהשאיר את הפילאף להתקרר מעט, ואז לערבב ולהגיש, לעטר בעשבים אם רוצים.
