הארומה של פשטידות טריות בבית יוצרת נעימות ובעצמה מעלה את הרוח. אבל לעתים רחוקות אתה יכול להרשות לעצמך להתחיל לאפות חצי יום. פשטידות מהירות יספקו על השולחן לא רק מאפים מתוקים שופעים, רכים וארומטיים, אלא גם דשנים לבביים למדי עם בשר, דגים, פטריות או ירקות.
להקציף טארט עם כרוב: מתכון קלאסי
אתה תצטרך:
- ביצים - 3 יח ';
- קפיר דל שומן - 1 כף;
- קמח חיטה - 1, 5 כוסות;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- כרוב - 1/2 ראש כרוב;
- תערובת של פלפלים טחונים, עשבי תיבול, מלח, שומשום לפי הטעם.
שלב בישול תהליך בישול
קוצצים את הכרוב דק דק, מלח קל, זכרו עם הידיים עד שהוא רך. מוסיפים לו ירקות ופלפלים לפי הטעם. נסו לא לשים יותר מדי מלח. שלבו קמח מנופה, סודה לשתיה וקפיר בקערה נפרדת, הוסיפו קורט מלח. מקציפים את הביצים בנפרד בעזרת מיקסר עד שהם תפוחים.
מברישים תבנית אפייה בתנור בשמן צמחי. שלב בעדינות את הבצק עם הביצים, תוך ערבוב איטי בעזרת מרית. יוצקים מחצית מהבצק המוגמר לתבנית, מעליהם את כל הכרוב ואז שופכים את מחצית בצק הכפיר שנותרה.
מפזרים שומשום מעל חלקו העליון של הפשטידה. נוכחותו תהפוך את פאי הכרוב המהיר ליפה במיוחד. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש למשך שעה. העוגה נאפית בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים חם או צונן. אתה יכול לבצע את אותו מתכון בכל מילוי: דגים, בשר טחון, תפוחי אדמה, פטריות. פאי כרוב הוא אפשרות נהדרת לארוחת ערב.
הקציפו פאי תפוחים בבית
אתה תצטרך:
- 350 גרם קמח;
- 5-6 תפוחים;
- 100 גרם מרגרינה שמנת;
- 1 ביצת עוף;
- 75 גרם סוכר מגורען;
- סוכר וניל לפי הטעם;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- 1/2 כפית אבקת קינמון.
תהליך בישול שלב אחר שלב
לאפיית פאי תפוחים מהיר השתמשו בתבנית עגולה בגודל 25 ס מ. מרפדים אותה בקלף אפייה. הגדר את התנור לחימום מראש של 180 מעלות צלזיוס.
ללוש לבצק עם קמח מנופה, מרגרינה מרוככת, סוכר, אבקת אפייה וונילין. טוחנים את כל החומרים לפירורים בעזרת מזלג או מיקסר. מוסיפים להם ביצה ולשים לבצק חלק והומוגני. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר להתקררות.
בשלב זה מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לחתיכות ומסירים את קופסת הזרעים. חותכים את הרבעים לפרוסות דקות ומניחים אותם בסיר, מוסיפים את הקינמון ומבשלים מעט על אש נמוכה עד שהתפוחים רכים. מערבבים אותם מדי פעם. אם התפוחים חומציים מדי, הוסיפו מעט סוכר לפי הטעם.
מרדדים מחצית מהבצק המצונן ומניחים על תחתית התבנית העגולה. למעלה עם פרוסות תפוחים. מרדדים את פרוסת הבצק השנייה ומכסים את התפוחים. שלחו את העוגה לתנור לאפייה של 30 דקות. כאשר עוגת התפוחים נגמרת, אבקו אותה והגישו. תפוחים חמוצים מזנים מאוחרים הם הטובים ביותר לעוגה כזו. אתה יכול להחליף ריבת תפוחים או ריבה אם תרצה.
מקציפים פשטידה עם דג משומר
אתה תצטרך:
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 1/2 חבילת חמאה או ממרח
- 1/2 כפית סהרה;
- פחית אחת של שימורי דגים;
- 3 כפות. l. מים צוננים;
- בצל 1;
- כפית אחת מלח;
- פטרוזיליה;
- פלפל שחור טחון.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מנפים קמח דרך מסננת לקערה, מוסיפים אליו סוכר מגורען, מלח ומערבבים הכל עם מרית. מניחים חתיכת חמאה מרוככת בקמח. כותשים את החומרים.
כשכל השמן התפורר, שפכו מים קרים למסה. ללוש לבצק הומוגני ויוצרים כדור, עוטפים אותו בנייר כסף ומעבירים למקרר לחצי שעה.
בזמן שהבצק מתקרר, מקלפים וקוצצים דק את הבצל. אם תרצה, תוכל לטחון אותו בעזרת בלנדר. מוסיפים לבצל פטרוזיליה קצוצה ודגים משומרים, מרוסקים בעזרת מזלג.
מוציאים את הבצק, מפרידים 1/4 חלק לקישוט החלק העליון. מרדדים את העוגה מהמסה שנותרה, מניחים אותה בצורה משומנת כך שהדפנות ייווצרו לאורך הקצוות.
הנח את מילוי הדגים, פלפל אותו קודם, הוסף מלח לפי הטעם. החליקו את המילוי בעזרת כף. מרדדים דגל דק משרידי הבצק. חותכים אותו לרצועות ומקשטים את פשטידת הדגים ברשת יפה ומעניינת. חממו את התנור ל -180 צלזיוס והניחו שם את הפשטידה כחצי שעה. חותכים את המאפים המוגמרים במנות, מצננים מעט ומגישים.
פשטידת תה מהירה: המתכון הקל ביותר
אתה תצטרך:
- 210 גרם קמח;
- 3 ביצים;
- 125 גרם סוכר;
- דובדבנים או כל גרגרי יער אחרים.
תהליך בישול שלב אחר שלב
הקציפו את הסוכר והביצים לקצף אוורירי. כדי להקל על כך, צנן את הביצים מראש. ממשיכים להקציף, מוסיפים את כל הקמח לביצים בחלקים ולשים את הבצק. אתה צריך להיות מסה רכה.
שים את ההרכב שהתקבל על תבנית משומנת, החלק את החלק העליון. הוציאו את הזרעים מהדובדבנים בעזרת כלי מיוחד והטביעו את האגוזים לתוך הבצק בעזרת האצבעות. אופים את הפשטידה עד שהיא רכה בחום של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש. עוגה כזו מכינה מהר מאוד, כחצי שעה תספיק.
וויפ אפ פאי עם ריבה: מאפה קינוח
אתה תצטרך:
- 1, 5 כוסות קמח פרימיום.
- 1/2 כוס ריבה או ריבה
- ביצה 1;
- 1 כוס קפיר;
- 1, 5 כפית כל אבקת אפייה;
- 3 כפות. l. סהרה;
- ונילין.
שלב בישול תהליך בישול
יוצקים קפיר לכוס, מוסיפים אליו ריבה ומערבבים את הרכב עם מרית לקבלת תערובת הומוגנית. הוסיפו אליו סודה לשתיה או אבקת אפייה. יוצקים את הקמח המנופה לנוזל ומערבבים היטב.
הקציפו את הביצה, הסוכר והווניל בקערה נפרדת. מוסיפים את המסה שהתקבלה לבצק. מערבבים את התערובת בעדינות ואז מניחים אותה בכלי אטום לתנור. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות צלזיוס כחצי שעה עד להזהבה. זמן הבישול המדויק תלוי בתנור שלכם.
הקציפו פשטידה עם גבינת קוטג '
אתה תצטרך:
- קמח - 300 גרם;
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- סוכר - 4 כפות. l.;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצה 1;
- חלמון אחד;
- כפית אחת אבקת אפייה.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מערבבים היטב את הקורד עם מרית עם ביצה גולמית, מוסיפים להם סוכר ומוסיפים חמאה מרוככת. ללוש את הבצק כך שתקבל מסת גומי אלסטית. הוסף לו מעט וניל לקבלת טעם אם תרצה.
מנפים קמח ומשלבים עם אבקת אפייה. יוצקים לתוכו גבינת קוטג 'בחלקים, ולשים בהדרגה בצק סמיך אך רך. מניחים אותו בתבנית משומנת בתנור, מחליקים את המשטח ומברישים בחלמון. אופים כחצי שעה ב 180 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב.
בעת האפייה העוגה עולה מעט מכיוון שגבינת הקוטג 'נמסה מהטמפרטורה. עם זאת, זה לא ישפיע על טעמם של המאפים, והקינוח ישחים היטב מעל.
מקציפים פשטידה עם מילוי גבינה
אתה תצטרך:
- קמח ב / ג - 2 כוסות.
- גבינה - 250 גרם;
- מלח - 1.5 כפית;
- מרגרינה - 2/3 חבילה;
- שמנת חמוצה - 1 כף. l.;
- ביצה 1;
- כוסברה או כל ירק אחר לטעום;
תהליך בישול שלב אחר שלב
הכניסו לקערה עמוקה מרגרינה מרוככת, שמנת חמוצה, ביצה, מלח וקמח מנופה. ללוש בצק אלסטי, הומוגני ורך, הוא לא אמור להיצמד לידיים שלך.
מחלקים את הבצק לשניים, עוטפים כל חצי בצלופן ומקררים בתוך המקפיא. בזמן שהבצק מתקרר מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים הכל. מוסיפים מעט מלח במידת הצורך.
מרדדים את שני חצאי הבצק לשתי שכבות ומניחים אחת על תבנית משומנת. מורחים את מילוי הגבינה מעל ומכסים בשכבה שנייה. מהדקים את שולי הבצק, דוקרים את חלקו העליון של הפשטידה במזלג ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס כחצי שעה.
