הקפאת עשבי תיבול היא דרך נהדרת לשמר אוכל עשיר בויטמינים לתפריט החורף שלכם. לפעמים, עקרות בית קנאיות שומרות על ריקות עד האביב ואפילו לתחילת הקיץ, כאשר יבול חדש כבר צומח במיטות. נשאלת השאלה - מה לבשל מירקות קפואים כדי לא לזרוק מוצר יקר ובמקביל לפנק תבשילים טעימים וקלילים תוצרת בית?
חביתה ירוקה
נסה להכין חביתה לבבית ועסיסית עם ירקות קפואים. עבור 250-300 גרם של כל תערובת ויטמינים (תרד קצוץ, נוצות בצל, פטרוזיליה, שמיר), מספיקים 4 ביצים. מפשירים ירקות, מסננים עודף לחות ומכסים בחלמונים מוקצפים ולבנים. מוסיפים 300 גרם גבינת קוטג 'וגבינה קשה מגוררת, ממליחים הכל לפי הטעם ומערבבים.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים את התערובת בתבנית אפייה משומנת ומפזרים פירורי לחם כתושים. מחזיקים את החביתה הירוקה בתנור למשך 40 דקות, מוציאים, מפזרים פירורי לחם מעל ומכניסים שוב לתנור. לאחר 10 דקות המנה מוכנה.
מרק ירוק
ירקות קפואים מהווים מנה ראשונה ותזונתית נהדרת. במתכון זה תוכלו להשתמש לא רק ב"דשא ", אלא גם בכל ירק שעמד במקום עד סוף האביב מהמקפיא (גזר, פלפל, שעועית ירוקה וכו '). לפני הכנת מרק הפירה יש להחזיק 300 גר 'חומרי גלם קרים בטמפרטורת החדר, ואז להרתיח עד לבישול במים מומלחים, להוציא מהתבנית ולקרר.
טוחנים ירקות מבושלים ועשבי תיבול בבלנדר יחד עם חופן פטרוזיליה ושמיר טריים וטובלים את התערובת שנוצרת בתוך המרק. ממיסים 5 גרם קמח חיטה מנופה בכמה כפות חלב ויוצקים למרק בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מתבלים את המנה ב -10 גר 'חמאה וכוס חלב, מביאים לרתיחה, מלח במידת הצורך. מגישים את מרק העשבים הקפוא המוכן עם שמנת חמוצה או חלב אפוי מותסס.
מרק עשבים פשוט עם אטריות
בחודשים מאי-יוני החמציץ פופולרי מאוד בקרב תושבי הקיץ, המעשיר את התזונה בויטמינים, בעוד ירקות טריים טרם הבשילו במיטות. הכינו מרק אטריות מהיר ומזין עם ויטמין C זה, עשיר בצמח B וירקות קפואים. לשם כך, מבשלים פסטה דקה (100 גרם למנה), מכניסים חומץ קצוץ (100 גרם) ופטרוזיליה מעט מופשרת, שמיר, תרד (350-400 גרם) במרק.
מביאים לרתיחה את הנוזל. כניסו 2 ביצים לקערה נפרדת, ערבבו עם 100 מ ל חלב ואותה כמות חמאה. מתבלים את מרק העשבים, מביאים שוב לרתיחה ומכבים מיד.
