עוגות עוגיות מיניאטוריות גרמניות - וריאציה על פאי התפוחים הקלאסי. המעדן מעניק תענוג משולש. בבסיס יש קרום פריך. השכבה האמצעית היא מילוי עסיסי חמוץ מתוק של תפוחים ומיץ לימון. על גבי העוגיות מכסים בפירורי חמאה עדינים. הגודל המיניאטורי מקל על השליטה בגודל ההגשה. הרשו לעצמכם פינוק מתוק קטן!
זה הכרחי
- • דף של בצק פאי קפוא
- • 5 תפוחים קטנים של סבתא סבתא
- • סוכר מגורען - כוס ¼ (כוס - 250 מ"ל)
- • מיץ לימון - 2 כפות
- • עמילן תירס - כף אחת
- • אבקת קינמון - כפית אחת
- • קמח חיטה - 2 כוסות
- • סוכר חום - 2/3 כוס
- • סוכר מגורען - 2/3 כוס
- • שיבולת שועל - 2/3 כוס
- • חמאה מרוככת - 14 כפות
- • קורט מלח
- • שמן צמחי
- • תבניות למאפינס
- • 2 גודל בינוני עמוק
- • סכין חדה
הוראות
שלב 1
הכינו מזון וציוד: הוציאו שמן מהמקרר לריכוך.
שטפו את התפוחים, קלפו וליבו אותם עם דגנים. חותכים את העיסה לקוביות עם צד של כ 0.5 ס מ.
משמנים את תבניות המאפינס בשמן צמחי מבפנים.
שלב 2
מפזרים את השולחן בקמח. מורחים שכבת בצק וגוזרים עיגולים בקוטר של כ -5 ס מ. משאריות הבצק יוצרים את אותם החסר העגול. מניחים בזהירות את הספלים על תחתית תבניות המאפינס ומשטחים.
שלב 3
הכינו את מילוי הפירות: בקערה בינונית, שלבו את כל קוביות התפוחים, 1 כפית קינמון, 2 כפות מיץ לימון, וכף עמילן תירס. הניחו על הכיריים ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-10 דקות. המסה מוכנה כאשר התפוחים התרככו והנוזל מתחיל להסמיך.
מוציאים את הקערה מהתנור. מניחים 1 כף כל אחת ממלית התפוחים על תבניות הבצק.
שלב 4
הכן פזר חמאה פריך: בקערה נקייה שלבו 2 כוסות קמח, 2/3 כוס שיבולת שועל, סוכר חום וחול, קורט מלח. מוסיפים 14 כפות חמאה מרוככת ומערבבים לתערובת אחידה.
מניחים כף אחת מהבצק על מילוי התפוחים ומורחים בעדינות על פני העוגיות.
שלב 5
חממו את התנור ל -170-180 מעלות צלזיוס. מניחים את התבניות עם החסר בתוכם ואופים 17-19 דקות.
השאירו את חותכי העוגיות המוגמרות לבד למשך 15 דקות ואז הוציאו אותן מהתבניות בעזרת סכין חדה. מסדרים את העוגיות על רשת לצינון מלא ואז מגישים.
