עקרות בית יודעות מה זה אומר לפסל כופתאות. זו עבודה קפדנית שלוקחת הרבה זמן. אם אתם רוצים לפנק את משפחתכם בכופתאות טעימות, אז שימו לב למתכון הזה. פשוט ומהיר מאוד.
זה הכרחי
- בצק:
- - 600 גרם קמח חיטה,
- - 300 מ"ל מים,
- - 3 גרם מלח,
- - ביצה 1,
- - 40 מ"ל שמן צמחי.
- לבשר טחון:
- - 400 גרם בשר טחון,
- - 120 גרם בצל,
- - 100 מ"ל מרק בשר,
- - מלח לטעימה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- בשביל הרוטב:
- - 350 מ"ל מים,
- - מלח לטעימה,
- - 80 מ"ל שמן צמחי,
- - 40 גרם בצל,
- - תבלינים יבשים לפי הטעם,
- - 80 גרם גזר.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח לכוס נפחית עם שקופית, שבה יוצרים שקע ושוברים לתוכה ביצה אחת, מלח, מוזגים 300 מ ל מים קרים, מוסיפים שמן צמחי. ללוש את הבצק. השאר את זה למשך חצי שעה.
שלב 2
קוצצים את הבצל בבלנדר. מערבבים בצל עם בשר טחון, מלח ופלפל, יוצקים מרק ומערבבים.
שלב 3
מחלקים את הבצק לשתי מנות שוות. מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה (מקבלים שתי שכבות). משמנים את הבצק בבשר טחון מוכן ומגלגלים לרולדה. חותכים את גליל הבשר הטחון לחתיכות. אם תרצה, תוכל להכניס את החומר למקפיא.
שלב 4
חותכים את הבצל לקוביות או לחצי טבעות (לפי הטעם). חותכים את הגזר לרצועות. קולים את הבצל והגזר בסיר בשמן צמחי. מתבלים בתבלינים. שמים כופתאות עצלות על הירקות המטוגנים (רצוי בשכבה אחת), מכסים במים חמים (מפלס המים צריך להיות במפלס עם הכופתאות), מלח קל.
שלב 5
לאחר הרתיחה מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהם רכים. מגישים את הכופתאות המוגמרות במנות עם שמנת חמוצה.
