אם מזג האוויר ברחוב לא מסתדר, אך אתה עדיין רוצה קבב, אתה יכול לבשל אותו במחבת בבית. כמובן שלבשר לא יהיה ריח נפלא של עשן, אך הפגם הקטן הזה עשוי בהחלט לכסות את הבשר הטעים והרך, במרינדה נכונה.
רכיבים:
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 2 צביטות;
- מלח - 3 צביטות;
- לימון - 1/2 יח ';
- שום - 3 שיני;
- בצל - 2 יח ';
- רגלי עוף - 6 יח '.
הכנה:
מקלפים וחותכים את עודפי השום והבצל. ואז קוצצים את השום עם מגרסה, וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות גדולים. מערבבים את כל זה היטב, לוחצים קלות על הבצל ביד נקייה.
במים צוננים זורמים, שטפו את רגלי העוף, ציפו אותם במרינדה מכל הצדדים והניחו אותם במיכל גדול מספיק. שלח את הבשר למקרר להחתה למשך 3 שעות. אם אתה יכול להחזיק את הבשר למשך לילה שלם, עשה זאת. ואז קבב רגלי העוף יהיה רך ונימוח יותר.
מוציאים את הרגליים הכבושות מהמקרר וקולפים את השום והבצל. טובלים שיפודי עץ במים קרים למשך חצי שעה. ואז חוט עליהם את נתחי העוף.
מחממים מחבת עם שמן צמחי בפנים ומטגנים את הרגליים על הכיריים על אש בינונית. כאשר נוצר חום זהוב מכל הצדדים, הפחית את החום למינימום. ואז הוסיפו את הבצל למחבת וכסו.
מבשלים את הקבבים שיש מתחת למכסה עד שהם מבושלים למשך 15 דקות. מגישים את הבשר המבושל יחד עם סלט הירקות. זה לא יהיה מיותר להרתיח תפוחי אדמה במדים שלהם ולהגיש בנוסף שמנת חמוצה סמיכה בכוס כלשהי. רצוי להגיש שיש קבב חם, אך ניתן לצרוך אותו קר אם רוצים.
