צ'אן עוף הוא מאכל פופולרי למדי מסין. זה שונה מאורז מסורתי בשפע המרכיבים והטעם הטעים. עם זאת, חשוב לנסות לא לייבש את חזה העוף יתר על המידה בזמן הבישול. איש לא יישאר אדיש למאכל הסיני הנפלא הזה.
רכיבים:
- פלפל - קורט 1;
- מלח - קורט 1;
- סוכר - 1/2 כפית;
- רוטב סויה - 2 כפות;
- שעועית ירוקה - 200 גרם;
- פלפל אדום - מחשב אחד;
- ג'ינג'ר - כפית אחת;
- בצל ירוק - 2 יח ';
- ביצה - 2 יח ';
- פילה עוף - 2 יח ';
- אורז - כוס אחת.
הכנה:
ראשית צריך להרתיח את האורז. לשם כך, שפכו דגנים לסיר ושטפו אותו ביסודיות מספר פעמים. כתוצאה מכך, המים צריכים להיות צלולים. מפלס המים הסופי לפני הבישול צריך להיות גבוה יותר משתי אצבעות מהאורז. זה לוקח בערך 7 דקות לבשל.
לאחר מכן, הסר את התבנית מהאש והחזק אותה מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות כדי שהאורז יזלף טוב יותר. בינתיים שוטפים את הפילטים במים זורמים וקרים וחותכים לחתיכות קטנות. אם תרצה, תוכל להכות אותם בפטיש מיוחד.
חממו מחבת עם שמן צמחי ללא ריח. מטגנים את הפילטים המוכנים משני הצדדים. לבסוף מפזרים פלפל ומלח לפי הטעם. שמים את הבשר על צלחת נקייה, מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל הירוק, מערבבים הכל קלות.
עכשיו מטגנים במחבת את האורז המבושל, פלפלי הקוביות והשעועית. מטגנים מספר דקות מבלי להיסחף עם התהליך הזה. 3-5 דקות יספיקו. מניחים את התערובת על צלחת עם הבשר.
מקציפים את ביצי העוף עם כף מים. מניחים את מסת הביצה במחבת ומטגנים בשמן תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ או סיליקון. מוסיפים אורז, ירקות, עוף מקורר מעט לביצים שבתבנית. מבשלים 3 דקות עם מעט רוטב סויה וסוכר. האורז צריך להיות פירורי, מעט מטוגן, צהבהב מרוטב סויה.
הניחו את הצ'אהן עם העוף בכוסות מנות על גבי החסה וקשטו בעשבי תיבול טריים. אפשר לפזר למשל שומשום מטוגן ולהגיש חם עם חלב.
