מתכון זה של כבד עוף אפוי יכול להיחשב טוב למדי מבחינת הטעם. יחד עם זאת, זה מעט יוצא דופן - צריך לטגן את הכבד ממש לפני הבישול. הודות לטיפול בחום זה, למנה ניחוח עשיר ועקביות קרמית ומוצקה.
זה הכרחי
- - פירורי לחם - 2 כפות;
- - שמנת חמוצה - 500 גרם;
- - פלפל;
- - מלח - 1.5 כפית;
- - קמח - 2 כפות;
- - נורות - 450 גרם;
- - כבד עוף - 1 ק"ג.
הוראות
שלב 1
הכינו את כבד העוף מראש - שטפו אותו במים זורמים, חתכו את רקמת החיבור ואז חתכו לחתיכות מלבניות. אם הכבד קטן אינך צריך לחתוך אותו.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק מאוד או לרבע טבעת, מה שתעדיפו. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית ומקפיצים בו את הבצלים עד שהם רכים ומעט צבעים.
שלב 3
שים את הבצל והוסף עוד שמן צמחי למחבת, הפוך את האש למקסימום. מסננים כל נוזל שהצטבר בקערת הכבד. מוסיפים קמח ומערבבים את התערובת כך שהכבד יתכסה באופן אחיד בקמח.
שלב 4
מכניסים את מסת הכבד למחבת ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם. המוכנות נקבעת על ידי הקרום המטוגן שנוצר. שים לב כי החלק הפנימי של הכבד חייב להיות עדיין לח. מתבלים בפלפל ובמלח.
שלב 5
מברישים את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים בו את הכבד המטוגן. הניחו את הבצל המטוגן על הכבד בשכבה אחידה.
שלב 6
מוזגים שמנת חמוצה למחבת מתחת לכבד, מוסיפים גם פלפל ומלח - 0.5 כפית. מערבבים ומחממים שמנת חמוצה על אש בינונית. אפשר להוסיף לשמנת החמוצה רוטב עגבניות או גבינה מגוררת, או פטריות מטוגנות, אם רוצים.
שלב 7
יוצקים את תמיסת השמנת החמוצה המוכנה על שכבת הבצל. מורחים את קרקרים הקרקע באופן שווה על גבי כל אלה.
שלב 8
חממו תנור ל -230 מעלות צלזיוס והניחו את התבנית פנימה לעשרים דקות. אם בתנור יש פונקציה "חימום עליון" או "גריל", אז 10 דקות לאחר תחילת האפייה, אתה יכול להדליק אותה.
שלב 9
כבד עוף מוכן שנאפה מתחת לשמנת חמוצה ידהים אתכם בטעמו. מגישים אותו כמנה עצמאית או עם אורז, תפוחי אדמה, אטריות. אתה יכול להשתמש בחלב, קפיר או לפתן כמשקה.
