טארטים הם אופציה נהדרת למאפים קלים ומשתלמים עם כל מיני מילויים. בקיץ, המילוי הטוב ביותר, כמובן, יהיה תותים בשלים ומתוקים; אפשר להוסיף ענף טימין לארומה.
הכנת אוכל
להכנת טארט טימין תות תצטרכו:
- 250 גרם קמח;
- 125 גרם חמאה;
- ביצה 1;
- כפית אחת סוכר וניל;
- ½ כפית מלח;
- 40 מ"ל מים קרים.
למילוי:
- 500 גרם תותים;
- 1 כף. l. עמילן תירס;
- 1 כף. l. סהרה;
- ל ' טימין טרי;
- מיץ מחצי לימון.
לסירופ תותים:
- 250 גרם תותים;
- 3 כפות. l. סהרה;
- ¼ כוסות סירופ מייפל.
טארט בישול עם תותים
הניחו את הקמח בשקופית על השולחן, עשו שקע במרכז, שברו ביצה לשקע זה, הוסיפו חמאה מרוככת, הוסיפו סוכר ומלח. ללוש את הבצק, להרטיב אותו במים קרים. הבצק צריך להיות אלסטי וחלק.
מרדדים את כדור הבצק לשכבה ועוטפים אותו בניילון נצמד. מכניסים למקרר למשך 20 דקות. לאחר מכן שמים את הבצק על תחתית התבנית, יוצרים את הבסיס והדפנות, אופים בחום של 200 מעלות במשך 10-12 דקות. כדי למנוע נפיחות במרכז הבצק השתמשו בחומר שקלול (למשל, אפונה יבשה או שעועית).
קוצצים את התותים ומערבבים אותם עם מיץ לימון, עמילן תירס, סוכר וטימין טרי. מכניסים את המלית לבסיס ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. לאחר שחלף הזמן, מכניסים למקרר לטמפרטורת החדר.
הכינו סירופ. מביאים לרתיחה את מרכיבי הסירופ, מבשלים עד שהסירופ די סמיך ומבריק. יוצקים אותו על המילוי. מצננים את טארט התות לפני ההגשה.
טארט התות וטימין מוכן!
