חזה עוף הוא מוצר בריא ודיאטטי שניתן להכין באמצעותו מגוון רחב של מנות. תוכלו להשלים את טעמו העדין של בשר עוף במתיקות לא מיובשת של משמשים מיובשים ובטעם לוואי חריף של רוטב פסטו.
הכנת אוכל
על מנת לבשל גליל עוף עם משמשים יבשים ופסטו, תזדקק ל:
- 1 חזה עוף ללא עור
- 75 גרם משמשים מיובשים;
- פרמז'ן 30 גרם;
- 100 מ"ל שמן זית;
- 2 שיני שום;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- צרור בזיליקום אחד
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
בישול רול עוף
שוטפים את חזה העוף ביסודיות, מייבשים אותו, ואז חותכים לשכבות דקות ומקציפים, החתיכות צריכות להתגלות די דקות. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
הכינו רוטב פסטו. לשם כך קוצצים את הפטרוזיליה, הבזיליקום, השום והפרמזן. מערבבים את כל החומרים הקצוצים עם שמן זית. שוטפים היטב משמשים מיובשים וקוצצים דק.
שים את נתחי העוף יחד כך שאחד חופף מעט את השני. מרחו את רוטב הפסטו על השכבה הרחבה המתקבלת. מעל הרוטב מניחים משמשים מיובשים קצוצים דק.
מרדדים את הבשר לרולדה. עוטפים את גליל העוף בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
חותכים את הגליל המוגמר לפרוסות קטנות ומגישים חם או קר. ניתן להגיש גליל עוף עם משמשים יבשים ופסטו גם כמנה עיקרית וגם כחטיף.
