פילאף עם ברווז ופירות יבשים הוא מתכון מקורי למנה אוזבקית עם טעם וארומה ללא תחרות. פירות יבשים חמוצים ומתוקים משלימים בצורה מושלמת אורז ובשר ברווז במנה.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג ברווז;
- - 700 גרם גזר;
- - 400 גרם בצל;
- - 4 כוסות אורז;
- - 70 גרם משמשים מיובשים;
- - 70 גרם שזיפים מיובשים;
- - שמן צמחי;
- - ראש שום אחד;
- - כף אחת. l. כמון;
- - 2 כפית פפריקה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
קח בשר ברווז, שוטף במים חמים וגוזם עודפי שומן. חותכים את הברווז למנות בינוניות. מחממים את הקלחת, יוצקים לתוכה שמן צמחי ואז מניחים את חלקי הברווז. מטגנים עד להזהבה.
שלב 2
מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות דקות. מוסיפים ירקות לקלחת עם ברווז, מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים כמון למרכיבים, יוצקים את האוכל עם שתי כוסות מים, מבשלים עד שהם מבושלים למחצה.
שלב 3
כשכל המים התאדו, הכניסו את האורז לקלחת, החלקו אותו על פני השטח כולו. עשו שקע באמצע והכניסו אליו את השום, מורחים מעל את השזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. יוצקים את תכולת הקלחת במים כך שהאורז יתכסה ב -1-2 סנטימטרים. מבשלים את הפילאף במשך 20 דקות. לאחר שהזמן חלף, תנו למנה לצלול ואז הגישו.
שלב 4
פילאף עם ברווז ופירות יבשים מוכן!
