בסתיו נהוג לבשל מנות מירקות של הקציר החדש. כרוב סבוי אינו יוצא מן הכלל. מה ניתן להכין מתנת הטבע הטבעית הזו? למשל עלים ממולאים עם רוטב שמנת טעים.
זה הכרחי
- - שורש פטרניפ, גזר, בצל, פלפל אנגלי - הכל חתוך לקוביות;
- - בייקון מעושן גולמי - 7-8 רצועות, חתוכות לחתיכות קטנות;
- - בשר טחון (בקר ובשר חזיר) - 500 גרם;
- - מלח ופלפל;
- - שמנת כבדה - 250 מ"ל;
- - שום קצוץ דק - 1-2 שיני;
- - פרמזן - 100 גרם;
- - חמאה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
אנו מחממים את התנור ל -180 צלזיוס. מרתיחים 8 עלי כרוב במים רותחים (כ3-4 דקות). אנו מכים את הווריד העבה של הכרוב כך שהוא נהיה רך יותר.
שלב 2
מטגנים בייקון במחבת ללא שמן. ברגע שהשומן מופיע, הוסיפו את הירקות הקצוצים, טגנו עד חצי בישול ושלחו את הבשר הטחון והתבלינים למחבת, ערבבו, בישלו במשך 15 דקות. תנו למילוי המוגמר להתקרר ולעטוף אותו בכרוב סויוי, לשלוח אותו לצורה עמידה בחום.
שלב 3
מטגנים את השום במעט שמן, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את הפרמזן המגורד, המלח. הביאו את השמנת לרתיחה ושפכו אותה על כרוב הסאבוי הממולא. מפזרים מעט פרמזן לקרום זהוב. הקרום הוא זה שיעיד על כך שהמנה מוכנה.
