בשר עוף הוא מוצר תזונתי עדין. הוא מכין יחסית מהר ומשתלב היטב עם כל תוספת. השתמש באחד מהמתכונים הבאים לעוף הלימון. ניתן להגיש אותו לארוחת ערב או להכין אותו כמנה חג חתימה. בישול עוף בלימון לא ייקח הרבה זמן, והבשר ייצא טעים וארומטי.
זה הכרחי
-
- תַרְנְגוֹלֶת;
- לימון 1;
- 1 כוס אורז
- 2, 5 כוסות מים;
- מלח;
- אדג'יקה
- אוֹ
- תַרְנְגוֹלֶת;
- שמנת חמוצה 250 גרם;
- לימון 1;
- 50 גרם חמאה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
בחנו את פגר העוף: הסירו את קנבוס הנוצות, חתכו את עודפי השומן. שוטפים את העוף היטב מבפנים ומבחוץ. משפשפים את הציפור בעזרת אדג'יקה ומלח.
שלב 2
שוטפים 1 לימון. אפשר לשים אותו בבטן העוף בשלמותו או לחתוך לפרוסות. מניחים את העוף בסיר עבה דופן.
שלב 3
שוטפים כוס אורז אחת במספר מים. מורחים אותו בצורה אחידה בסיר סביב העוף. יוצקים שם 2.5 כוסות מים, ממליחים מעט ומכסים את התבנית במכסה.
שלב 4
מכניסים את העוף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים את העופות במשך 1, 5-2 שעות, תלוי בגודל.
שלב 5
מניחים את העוף המבושל על מגש, מורחים את האורז מסביב. הגש חם.
שלב 6
עוף עם לימון ברוטב שמנת חמוצה ייצא טעים. להכנת המנה הזו חותכים את העופות למנות ושוטפים אותם.
שלב 7
שוטפים את הלימון וחותכים אותו לפרוסות. הסר את העצמות.
שלב 8
מסדרים את נתחי העוף בשורה אחת בסיר. מתבלים אותם במעט מלח ומפזרים פלפל שחור. יוצקים על העוף כ 100 גרם שמנת חמוצה. מניחים מעל 3-4 פרוסות לימון. חזור על השכבות באותו סדר פעם נוספת. לאחר מילוי הסיר מניחים מעל 50 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות.
שלב 9
מניחים את המנה עם עוף ברוטב שמנת חמוצה על אש גבוהה, מכסים אותה במכסה. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, מנמיכים את האש. מבשלים את העוף עד שהוא רך על אש נמוכה במשך 40-50 דקות.
שלב 10
לתוספת צד, בישלו פסטה מבושלת, אורז, כוסמת או פירה. הניחו את הקישוט על צלחת והניחו את נתחי העוף לידו. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה על הסיר ומגישים. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים מעל המנה אם רוצים.
בתאבון!
