בשר עוף עשיר בחלבון, אשלגן וזרחן. הוא מכיל חלבון, ברזל וויטמינים מקבוצת B רבים. תרנגולות הן מוצר תזונתי המספק לגוף אנרגיה עם תכולת קלוריות נמוכה. לכן, מנות עוף כלולות בדיאטות שונות. הם שימושיים למניעת יתר לחץ דם, שבץ מוחי, טרשת עורקים וסוכרת. בדרך כלל מכינים בשר עוף במהירות, ואין להכחיש את היתרונות שלו.
זה הכרחי
-
- לעוף עם ירקות:
- 1 עוף;
- 3 ענפי רוזמרין;
- 1/2 כוס חלב חמאה
- 4 כפות שמן צמחי;
- 5-6 יח '. תפוחי אדמה;
- תרמיל אדום אחד
- פלפלים צהובים וירוקים;
- 2 כוסות מרק עוף (אפשר מקוביות);
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה;
- פלפל שחור טחון;
- פלפל אדום גרוס;
- מלח.
- לרוטב לימון:
- 3 חלמונים;
- 3 כפות קמח;
- מרק עוף 400 מ"ל;
- 2 כפות חמאה;
- 5 כפות מיץ לימון;
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה;
- פלפל אדום גרוס;
- מלח.
הוראות
שלב 1
עוף עם ירקות
מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס. שוטפים את העוף ומייבשים. מערבבים מלח עם פלפל שחור ואדום ומשפשפים את פגר העוף בתערובת זו.
שלב 2
שטפו את הרוזמרין והניחו את הזרד בבטן. שלבו חמאה עם 2 כפות שמן צמחי, פלפל אדום והברישו היטב את כל צידי העוף.
שלב 3
מעבירים את העוף לתבנית אפייה קטנה ועמוקה או מניחים בתבנית מיוחדת ואופים בתנור למשך 70 דקות.
שלב 4
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה. מוציאים את הגבעולים והזרעים מפלפל הפעמון. חותכים ירקות לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שתי כפות השמן הצמחי שנותרו.
שלב 5
לאחר 30-40 דקות מתחילת האפייה מוזגים את מרק העוף לתבנית עם עוף או על תבנית עמוקה, ו -10 דקות לפני סיום הטיגון מוסיפים תפוחי אדמה עם פלפל.
שלב 6
לפני ההגשה מניחים את העוף והירקות על מגש, מפזרים פטרוזיליה שטופה וקצוצה ויוצקים מעל את רוטב הלימון שהוכן לפי המתכון למטה.
שלב 7
רוטב לימון
מניחים את החמאה בסיר ומחממים אותה באמבט מים.
שלב 8
מטגנים בשמן, תוך כדי ערבוב מתמיד, מקמחים ויוצקים מרק עוף חם. אתה יכול להשתמש בקוביה להכנתה. מערבבים היטב כדי למנוע גושים. מרתיחים באמבט מים עד להסמכה.
שלב 9
מניחים בצד 3 כפות מהרוטב בקערה נפרדת ומצננים.
שלב 10
מקציפים את החלמונים עם מיץ לימון ו -3 כפות רוטב צונן עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 11
שלב את התערובת עם עיקר הרוטב. מתבלים במלח ופלפל. מחממים את הרוטב תוך ערבוב מתמשך באמבט מים למשך 3 דקות.
שלב 12
מסירים את הרוטב המוכן מהאש. מוסיפים אליו פטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב. יוצקים את רוטב הלימון על העוף והירקות בתנור.
