עוף בתנור נחשב לפיתרון המוצלח ביותר לשולחן חגיגי. למנה זו טעם וארומה יוצאי דופן ואינה דורשת מאמץ רב להכנה. כתוספת, תפוחי אדמה מושלמים שנאפים עם עוף, מה שהופך אותם לרגישים וטעים במיוחד.
זה הכרחי
-
- עוף שלם אחד;
- 2 ק"ג תפוחי אדמה;
- 1 לימון גדול
- ראש שום אחד;
- חופן רוזמרין טרי;
- חופן טימין טרי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן זית;
- 8 רצועות בייקון מעושן לא מבושל (לא חובה)
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף היטב. הסר את גדמי הנוצות וגזור עודפי שומן. משפשפים את עוף החוץ והחלק הפנימי במלח ופלפל שחור גרוס. מכסים או עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות להשרות.
שלב 2
מרתיחים מים בסיר גדול ומתבלים במלח. מכניסים לתוכו תפוחי אדמה קלופים, ראש שום ולימון שלם. מרתיחים הכל כ- 10-12 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים ומסירים את הלימון והשום ומניחים אותם בצד לעת עתה. מחזירים את סיר תפוחי האדמה לאש נמוכה כדי לאדות עודף לחות, אך היזהרו לא לשרוף. מכבים את האש ומניחים את תפוחי האדמה במקום חם.
שלב 3
השתמש בסכין כדי לנקב את הלימון החם בכמה מקומות. עשו זאת בזהירות כדי לא לשרוף או לחתוך את הידיים. מוציאים את העוף מהמקרר. נגבו אותה עם מגבת נייר ושפשפו עם שמן זית. מניחים שום פוך שלם, לימון קצוץ וטימין בתוך הפגר. מחממים תנור ל -190-200 מעלות. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים בתוכה את העוף ואופים כ 45 דקות. מוציאים את העוף המבושל למחצה ומעבירים לפלטת הגשה.
שלב 4
מניחים בכלי בו נאפו העוף ותפוחי האדמה. שלב אותו עם עלי רוזמרין ותבל במלח ופלפל במידת הצורך. מניחים פער במרכז תפוחי האדמה המרופדים כדי להניח את העוף. על גבי העוף. במהלך תקופה זו תפוחי האדמה יקבלו צבע זהוב וקראסט פריך טעים.
שלב 5
מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור. מוציאים את הבייקון מהעוף וקוצצים אותו מעל תפוחי האדמה. זרקו את הלימון והטימין. מוציאים את השום, מקלפים את יתרת הקליפה, קוצצים ומשפשפים איתו את פגר העוף. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
