שעורה מפנינה אינה פופולרית במיוחד, לא רק בגלל משך הכנתה. מבושל באופן שגוי, הוא הופך ל"גומי "או" ברזנט "גם בטעם וגם בעקביות. איך לבשל שעורה נכון?
מי שמקווה לבשל שעורה במהירות יתאכזב - אי אפשר לבשל שעורה במהירות. אין סיכוי. בממוצע, תהליך זה נמשך מעל 50 דקות. אפילו מאודים זה לוקח 45 דקות לבשל אבל כמו תמיד, הכל אינדיבידואלי, ישנם זנים של שעורה פנינה שמבושלים יותר משעה.
כמובן, אין תשובה חד משמעית לשאלה כיצד לבשל נכון שעורה. לכן, שקול את האפשרויות. כל מארחת בוחרת דרך נוחה עבורה.
הדגנים המבושלים גדלים בנפח בחמישה, ולכן מתכונים רבים מציעים למלא אותו במים בקצב 1: 5. במילים פשוטות, כוס דגני בוקר שטופים היטב נשפכת עם ליטר מים ומבושלת עד שהיא רכה על אש נמוכה. מכיוון שזמן הבישול שונה עבור כל זן, מידת המוכנות נקבעת על ידי הטעם - השעורה רכה, נפוחה היטב, אך לא מטשטשת.
אם הדגנים מוכנים, והנוזל עדיין נשאר, אז רק צריך לנקז אותו. בסוף ממש מוסיפים מלח וחמאה.
השיטה השנייה כוללת השריית שעורה מפנינה לאורך זמן - עד שתים עשרה שעות. לרבים יותר נוח לעשות זאת משעות הערב לבוקר. מעניין שגם עם השריה כה ארוכה זמן הבישול לא יצטמצם מאוד.
נכון יהיה להכין שעורה לתוספת בצד בתוספת בצל וגזר מטוגנים. ניתן להעביר את הדגנים המבושלים לתבנית עם ירקות מטוגנים, לערבב ולבשול למספר דקות.
כמנה עצמאית תוכלו לבשל בצורה טעימה שעורה פנינה עם פטריות מטוגנות. כל פטריות מטוגנות ואז מוסיפים למחבת דגני בוקר מבושלים, הכל מעורבב.
כמה זמן לוקח לבשל שעורה למלפפון חמוץ? כשעה. 40 דקות לאחר הרתחת השעורה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה וירקות חומים. כדי שצבע המלפפון החמוץ לא ישתנה לכהה עם גוון כחלחל, ניתן להרתיח את הדגנים בנפרד למשך חצי שעה, ואז להוסיף ולהרתיח במרק.
כדי לבשל כראוי שעורה, אתה רק צריך להתרגל לזה.
