"ג'וליין" היא מנה רוסית ראשונית, אם כי השם מרמז אחרת. השם בא מהמילה הצרפתית לגריסת ירקות (רצועות קטנות). במטבח הרוסי משמעות הדבר היא קיצוץ דק של בצל ופטריות ואז טיגון בשמנת חמוצה.
זה הכרחי
- -500 גרם פטריות (עדיף על שמפיניון או פטריות פורצ'יני אחרות)
- -2 בצל בינוני
- -500 גרם פילה עוף
- -30 גרם חמאה
- -4 כפות. l. שמנת חמוצה 25% שומן
- -200 גרם גבינה קשה
- - תבלינים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
חותכים מראש את פילה העוף לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל לטבעות וקוצצים את הפטריות דק.
שלב 2
מחממים חמאה במחבת ומטגנים פילה, פטריות ובצל על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 3
מערבבים 4 כפות במיכל נפרד. l. שמנת חמוצה, תבלינים, מלח עם 300 מ ל מים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
יוצקים את התערובת למחבת ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
שלב 5
לאחר הבישול מורחים את התערובת למיכלים ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים למיקרוגל למשך דקה אחת להמסת הגבינה לפני השימוש.
