מרק גבינה קל עם בקר מכיל כמות גדולה של יסודות קורט שימושיים לבני אדם והוא גם קל מאוד להכנה.
רכיבים:
- גבינה מעובדת - 120 גרם;
- שעועית ירוקה - 10 תרמילים;
- בשר בקר טרי - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- קישואים טריים - 80 גרם;
- אפונה ירוקה משומרת - 80 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- מרק בשר - 150 מ"ל;
- שמן בישול - 60 גרם;
- פטרוזיליה - חצי צרור;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה:
- שוטפים את הבקר היטב במים קרים, חותכים לחתיכות גדולות. שים מחצית משומן הבישול בתבנית שחוממה מראש, נמס, שים את נתחי הבשר, הפלפל והמלוח מראש, באותו מקום. מטגנים את הבקר עד להזהבה על אש בינונית.
- שוטפים וקולפים היטב את תפוחי האדמה, הגזר והקישואים. קלפו ושטפו את שני הבצלים.
- שוטפים את הפטרוזיליה והשעועית ביסודיות, קוצצים את עשבי התיבול דק. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
- חותכים את הגזר לעיגולים. קישואים ותפוחי אדמה - קוביות קטנות.
- חותכים את תרמילי השעועית שטופים עם סכין לקוביות.
- בחום בינוני, שים את התבנית עם שמן הבישול שנותר, לאחר ההתחממות, לפי הסדר, בהפרש של 2 דקות, שים את הגזר, הבצל, תפוחי האדמה, תרמילי השעועית והקישואים. כל החומרים, תוך ערבוב קבוע, מטגנים על אש נמוכה כ- 15 דקות.
- הביאו לרתיחה את מרק הבשר שהוכן קודם לכן, הכניסו לתוכו בזהירות את הכמות הנדרשת של גבינה מעובדת, ערבבו את הרוטב ביסודיות.
- שים סיר מים על הכיריים, מביאים לרתיחה ואז שמים בתוכו את תבשיל הירקות, המלח, הפלפל ועלי הדפנה.
- מרתיחים את המרק במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את רוטב הגבינה לסיר ומשאירים למשך 15 דקות נוספות. מתבלים את המנה בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
