עוף פיקנטי ועסיסי ברוטב קוקוס הוא מאכל אוסטרלי שאפשר להכין גם כאן, עם עוף, ג'ינג'ר, עשבי תיבול, סט ירקות סטנדרטי וחלב קוקוס.
רכיבים:
- עוף שלם אחד;
- צרור כוסברה טריים או פטרוזיליה
- פלפל אדום מתוק 1;
- 8 שיני שום;
- 200 מ"ל חלב קוקוס;
- 5 גרם חמאה;
- 1 כף שמן זית
- בצל אדום 1;
- 3 כפות ג'ינג'ר טרי
- ½ כפית פלפל צ'ילי.
הכנה:
- יוצקים שמן זית למחבת וזורקים חמאה, מניחים הכל על האש, מערבבים ומחממים חזק.
- שוטפים את העוף מתחת למים זורמים, ואז מוציאים ממנו את הרכס בזהירות.
- מגרדים את הפגר המוכן עם פלפל ומלח, מכניסים שמן ומטגנים היטב משני הצדדים.
- בינתיים עליכם להכין את כל שאר המרכיבים. מקלפים, שוטפים, קוצצים ומניחים בלנדר בצל, שום, ג'ינג'ר ופלפל. הוסף פלפל צ'ילי וכוסברה שטופה לאותו. הורגים הכל עד להדבקה עם חתיכות קטנות.
- שימו לב שמתכון פלפל צ'ילי דורש רק חצי חלק מכפית, אך זה אם ילדים הולכים לאכול את המנה. עבור מבוגרים ניתן להגדיל באופן משמעותי את כמות הפלפל, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.
- שים את הפגר המטוגן על כל צלחת לזמן מה. והכניסו את משחת הצמחים לשמן העוף, ערבבו וחממו. ואז מוזגים חלב קוקוס לרוטב הירקות, מערבבים הכל וממשיכים בחימום.
- מכניסים את העוף לרוטב הקוקוס, יוצקים מעל אותו רוטב מכל הצדדים האפשריים ומשהים כ 45 דקות עם מכסה סגור, מעת לעת הופכים ושופכים את הרוטב שוב. במהלך הבישול הפגר המטוגן יקבל ארומה ללא תחרות, עסיסיות מדהימה וטעם חריף מהרוטב.
- מכבים את העוף החריף המוגמר ומשאירים אותו מכוסה למשך 5-10 דקות, כדי שינוח מעט. לאחר מכן מוציאים מהרוטב, מעבירים לכלי, יוצקים שוב על הרוטב ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם. שימו לב שתירס מבושל מושלם כתוספת. אבל זה לא אומר שתוספות צד מסורתיות לא יעבדו. לעוף זה תוכלו לבשל פסטה ותפוחי אדמה והסלט החביב עליכם על ירקות טריים.
