העוף מתקבל עם תו פיקנטי קליל, וכדי שהבשר יהיה עסיסי, מומלץ לשמן אותו מראש בשמנת חמוצה, שמן צמחי או מיונז.
איך לבשל עוף אפוי עם יין לבן
רכיבים:
פגר עוף בגודל בינוני - 1 יח ';
בצל - 2 יח ';
שום - 2 ציפורן;
פטריות טריות (שמפיניון) - 250 גרם;
יין שולחן לבן - 80 גרם;
חמאה - 120 גרם;
שמן צמחי;
קטשופ עגבניות פיקנטי - 120 גרם;
פלפל שחור טחון;
מלח;
שמיר ופטרוזיליה.
הכנה:
קלפו את כל הבצל ושיני השום ושטפו היטב.
ממיין פטריות טריות, מקלף ומכבס היטב.
שוטפים את העוף מראש, מחלקים למנות.
העבירו את כל השום הדרוש דרך פומפיה דקה. מחלקים כל בצל למספר פרוסות. קוצצים את הפטריות לפרוסות.
ממיין שמיר ופטרוזיליה ירוקים, שוטפים היטב ומייבשים.
מגרדים היטב כל נתח עוף בתערובת של מלח שום ופלפל שחור, ואז מעבירים לתבנית אפייה שמטופלת מראש בשמן צמחי, מחלקים את הבצל ושאר השום המגורד באופן אחיד.
מוזגים עוף עם מחצית מכמות יין השולחן הנדרשת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה נוספת, שום, שולחים לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 200 מעלות כ 45 דקות. מדי פעם מוזגים את המחצית הנותרת של יין השולחן, מותחים אותו לאורך זמן הבישול.
מחממים חמאה במחבת, מכניסים לתוכה פרוסות פטריות טריות, מבשלים מתחת למכסה סגור למשך כ- 15 דקות, מערבבים מדי פעם.
לפני ההגשה שמים נתחי עוף על צלחת, מתבלים בקטשופ, פטרוזיליה ושמיר. השתמשו בפטריות מבושלות כתוספת.
כמה נחמד לטפס לכיסא האהוב עליך ברגליים אחרי יום עבודה קשה, לקחת כוס יין זהוב לבן, ללגום חתיכת גבינה ריחנית … עצור! האם אתה בטוח שהוא יתאים ליין הזה? והיין לא חם מדי? האם אתה יודע לשתות יין לבן כמו שצריך? יש הרבה ניואנסים בעניין כל כך פשוט לכאורה
איכויות הטעם של היין משמיחות משוררים וסופרים, ותכונות הריפוי שלו מאושרות על ידי הרפואה. אם הוא נצרך במתינות, משקה זה יגן מפני מחלות לב וישפיע לטובה על הדם. יין משפר את מצב העור והשיער, מרגיע את העצבים והופך את האופי לרך. חשוב רק לא להגזים ולא לחצות את הגבול בין טוב לרע
נסו להכין עוף במרינדת יין יוצאת דופן. עוף זה משתלב היטב עם אורז או ירקות. מספר המרכיבים מחושב עבור 6 מנות. זה הכרחי - 2 ק"ג עוף; - לימון אחד; - 2 בצלים; - 300 מ"ל. יין לבן יבש; - כפית אחת טימין; - ראש שום אחד
עוף, מבושל על אש נמוכה ברוטב יין לבן, מתגלה כרגיש מאוד, עסיסי ורווי בטעם חמצמץ טרי של יין. התבשיל מוגש עם ירקות ופטריות. אם אתם רוצים להכין ארוחה קלה יותר, אל תוסיפו שמנת כבדה לרוטב. זה הכרחי עוף - 1.5 ק"ג, בצל - 1 יח ', שמפיניון - 200 גרם, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם חמאה - 2 כפות
ניתן להשתמש בעוף להכנת מגוון רחב של מנות, הראויות לא רק ליומיום, אלא גם לשולחן חגיגי. נסו לתבש את הציפור ביין לבן - היא תרכוש טעם חריף עדין ורוך מיוחד. בנוסף ליין, הוסיפו לתבלינים תבלינים שונים, שמנת או פירות חמצמצים - ותקבלו גרסאות שונות לחלוטין למנה הפשוטה אך היעילה ביותר
