עוגת תות קיץ פשוטה למדי להכנה, אך היא אורכת זמן רב, מכיוון שהיא מורכבת משתי שכבות של ג'לי, שלוקח להן זמן להתקשות.
מרכיבים לביסקוויט:
- 4 ביצי עוף;
- 120 גרם סוכר;
- 120 גרם קמח חיטה;
- עמילן 45 גרם;
- 10 גרם אבקת אפייה או סודה לשתיה.
רכיבים לקרם קורד:
- 550 גרם גבינת קוטג ';
- 250 גרם סוכר;
- 70 מ"ל חלב;
- קרם 500 מ"ל 35%;
- 30 גרם ג'לטין.
רכיבים לשכבת התות:
- 400 גרם תותים;
- שקית ג'לי אחת;
- 100 גרם ריבת תות.
הכנה:
- מקציפים היטב את הביצים בקצף תפוח בעזרת מערבל. מוסיפים סוכר, ממשיכים להקציף עד שהתערובת מבהירה ומוסיפה נפח.
- מערבבים קמח ועמילן עם אבקת אפייה ומוסיפים לביצים, טרופות עם סוכר.
- לשים נייר אפייה בתחתית, לשים את הבצק מעל וליישר.
- חממו את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את הבצק ומשאירים בתנור למשך 15-20 דקות. הניחו לביסקוויט להתקרר.
- הרגו את גבינת הקוטג 'עד לעקביות הומוגנית, ערבבו עם סוכר והניחו בצד לזמן מה, כך שהסוכר יספיק להתמוסס. מקציפים את השמנת בנפרד עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה-סמיכה.
- מחממים את החלב, ממיסים בו את הג'לטין. ואז הוסיפו אותו לחביצה והקציפו. מערבבים מסת שומן עם שמנת ומקציפים שוב במהירות נמוכה.
- מכניסים ניילון נצמד לתבנית, מניחים מעל ביסקוויט. מברישים אותו בשכבה דקה של ריבת תות. מניחים את המוס ומחליקים. הכניסו את התבנית למקרר להקפאת הקינוח. זה ייקח בערך שעתיים.
- לאחר שעתיים אלה, הוציאו את העוגה מהמקרר. חותכים את התותים לחתיכות קטנות ומסדרים יפה על גבי המוס. ממיסים את הג'לי מהשקית במים (לפי ההוראות), מצננים ויוצקים על התותים. שלחו את העוגה למקרר שוב עד שהג'לי מתקשה.
- מחלקים למנות לפני ההגשה.
