תושבי סקנדינביה מתייחסים בכבוד רב להרינג ולמנות ממנו. עקרות בית פיניות מכינות לרוב לחמניות הרינג עם מילויים ורטבים שונים לשולחן החגיגי. אחת האפשרויות היא הרינג עם מילוי מלוח ורוטב חמוציות.
אתה תצטרך:
קילוגרם אחד של פילה הרינג (חצאי דגים);
3 בצלים בינוניים;
1 כוס מיץ תפוזים
2 כפות. כפות שמן זית;
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
בשביל הרוטב:
1 כוס חמוציות
0.5 כוסות סוכר;
4 כפיות חזרת מגוררת;
0.5 כוסות יין אדום יבש;
מלח, פלפל שחור גרוס;
6 יח '. אגסים - טריים או משומרים לקישוט;
ירקות לקישוט.
קוצצים את הבצל דק, מטגנים אותו בשמן זית עד להזהבה, יוצקים מיץ תפוזים, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים 20-30 דקות עד שהמיץ מתאדה, מצנן. הניחו את מילוי הבצל על רצועות הרינג ארוכות, גלגלו את הלחמניות והניחו אותן על צלחת. מקשטים בעשבי תיבול וחצאי אגסים, יוצקים מעל את הרוטב.
להכנת הרוטב יש לחתוך חמוציות עם בלנדר, לערבב עם סוכר עד להמסה מלאה, להוסיף חזרת, יין, מלח ותבלינים. מערבבים הכל ביסודיות.
