באופן מוזר, חזיר משתלב היטב עם רוטב חמוציות. החמיצות הקלה מרעננת את טעמו של חזיר. בנוסף, חזיר ברוטב נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון על השולחן.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר חזיר
- - 400 גרם חמוציות
- - כף אחת. l. פפריקה
- - 2 כפות. l. שמן זית
- - 4 כפות. l. סהרה
- - 3 כפות. l. רוטב סויה
- - כמה צביטות של הל, בזיליקום
- - מלח ופלפל לפי הטעם
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
שוטפים את בשר החזיר במים זורמים קרירים, מייבשים על מגבת נייר ומניחים בקערה עמוקה. משרים את הבשר בצורה כזו: משפשפים בזהירות הל, בזיליקום ופפריקה לחזיר, יוצקים מעל הכל ברוטב סויה. מכסים את הקערה במכסה או בניילון נצמד, מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 2
הניחו מחבת גדולה מספיק על האש, שפכו לתוכה את השמן הצמחי וחממו אותה היטב. שים חתיכות חזיר בשמן רותח, מטגן אותן על אש גבוהה עד להזהבה. הבשר יתגלה מעט גולמי בפנים, אבל זה לא מפחיד, כי הוא עדיין נאפה בתנור.
שלב 3
להפוך את התנור ל 200 מעלות. מכניסים את החזיר המטוגן לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 35 דקות.
שלב 4
בזמן שהבשר נאפה מכינים את רוטב החזיר. שוטפים את החמוציות, מכניסים לקערה, מכסים בסוכר ופלפל, משאירים במקום חמים למשך 15 דקות. לאחר הזמן שצוין, צריך להיווצר מיץ. העבירו את החמוציות עם הרוטב לסיר, הניחו אותם על האש ובשלו 10-15 דקות, עד שרוטב החמוציות מסמיך. מסירים את הרוטב המוגמר מהאש, מצננים ומחלקים ל -2 חלקים.
שלב 5
טוחנים חלק אחד מרוטב החמוציות בבלנדר, משאירים את השני כמו שהוא. מערבבים את שני החלקים יחד.
שלב 6
מוציאים את הבשר מהתנור, חותכים לפרוסות בינוניות, מסדרים על צלחות ויוצקים על הרוטב. החזיר ברוטב חמוציות מוכן. מקשטים את המנה המוגמרת בעלי נענע או פטרוזיליה.
