חטיפי הרינג טעימים להפליא יכולים להפתיע אורחים במסיבה בקלות. ניתן להכין באופן עצמאי שימורים עם עשבי תיבול ותבלינים מדג מלוח קל צונן! הוא מכיל ויטמינים A, D ו- B12 הדרושים לחיי אדם תקינים, כמו גם חומצות שומן בלתי רוויות.
כדי להכין חטיף הרינג עם חמוציות בחומץ יין, תזדקק ל:
- הרינג מלוח קל 500 גרם;
- בצל אדום 100 גרם;
- חמוציות 200 גרם;
- חומץ יין אדום 200 מ ל;
- מים 200 מ ל;
- סוכר 40 גרם;
- בזיליקום 20 גרם;
- גרגר הנחלים 10 גרם.
עדיף להשתמש בהרינג מקורר נורבגי, מכיוון שטעמו בולט ביותר. ראשית, עליכם להפריד בין פילה הרינג לעצמות, תוך התבוננות זהירה בכדי שלא יישארו שם. ואז יש לשטוף את הפילטים במים קרים ולייבש. חותכים לקוביות או פרוסות קטנות בעזרת סכין חדה למניעת קרע הפילטים.
מקלפים את הבצל עד שנוצות טריות וחותכים לקוביות קטנות.
מרינדת הרינג עשויה עם חמוציות, חומץ יין אדום (ניתן להחליף חומץ שרי), מים, סוכר וטימין (בזיליקום יהיה תחליף אידיאלי). רצוי לנגב את החמוציות או התקרה, ניתן להשאיר כמה גרגרים קטנים ללא נגיעה. ממיסים סוכר במים, מוסיפים חומץ יין וטימין קצוץ, ואז משלבים תערובת זו עם חמוציות מרוסקות.
יוצקים את המרינדה המבושלת על הדג ומשאירים לכבישה למשך שעה. כשהדג מוכן, יחד עם המרינדה, עליכם לסדר אותו בכוסות, לקשט בגרגיר הנחלים או בכל ירק אחר ולהגיש.
