אנשים רבים לא אוהבים כבש בגלל הריח הספציפי שלו. אבל אם מבשלים אותו נכון בתוספת קישוט ותבלינים, אז המנה תשדר ארומה בשרית נעימה. נסה חזה טלה מבושל עם תפוחי אדמה.
זה הכרחי
- - קילוגרם חזה טלה;
- - קילוגרם וחצי של תפוחי אדמה;
- - שני ראשי בצל;
- - שתי כפות קמח;
- - שני עלי דפנה;
- - שישה גרגרי פלפל;
- כמון (על קצה כפית);
- - ליטר מרק או מים;
- - חמאה;
- - שתי שיני שום;
- - חבורה של פטרוזיליה או כוסברה (אתה יכול לעשות את שניהם בבת אחת);
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזה מתחת למים זורמים קרים ומייבשים עם מגבות נייר. תמיד מטפלים בבשר במגבות כך שהוא לא יחליק מהידיים בזמן החיתוך ולא "יורה" שמן במהלך הטיגון. חותכים את החזה למנות. עדיף אם יש שתי עצמות צלעות בכל חלק.
שלב 2
עכשיו צריך לשטוף את החזה הקצוץ ולייבש אותו שוב. בדוק אם קיימת שברי עצם בכל חלקים והסר אם קיימת. משפשפים את הבשר במלח ופלפל גרוס, מגלגלים בקמח.
שלב 3
חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לטריזים גדולים.
שלב 4
בסיר ממיסים את החמאה ומחליקים את הקצף. מטגנים בו את הטלה עד להזהבה ומניחים בקערה.
שלב 5
מניחים מחצית מהירקות הקצוצים בסיר או בקלחת עבה. מוסיפים לירקות מלח ופלפל גרוס, שלושה אפוני פלפל אנגלי ועלה דפנה. מניחים את הצלעות מעל, ועליהן את הירקות שנותרו. ממליחים מעט, מפזרים פלפל גרוס, מוסיפים כמון, עלה דפנה ושאר גרגרי הפלפל. יוצקים מרק או מים למיכל.
שלב 6
מביאים לרתיחה את תכולת הקלחת, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים את הטלה ותפוחי האדמה כשעתיים. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ (בכל דרך שהיא).
