המחלוקות לגבי מה צריך להיות "פילאף אמיתי" אינן פוגעות. אך יש אנשים בעלי ידע שטוענים כי פילאף היה במקור אורז עם ירקות, כלומר. אפילו בשר למנה זו הוא מרכיב אופציונלי. אז אפשר בהחלט לבשל פילאף עם פילה עוף.
זה הכרחי
- - קלחת, מחבת ברזל יצוק או סיר איטי;
- - פילה עוף (400 גרם)
- - בצל (1 גדול או 2 חתיכות קטנות);
- - גזר (2 ירקות שורש קטנים או גדולים);
- - שום (לפי הטעם);
- - עגבנייה (פרי אחד גדול, לא חובה);
- - פלפל בולגרי (1-2 יח ', לא חובה);
- - אורז (כוס אחת);
- - תיבול לפילאף (לפי הטעם)
- - שמן צמחי (כ 50 מ"ל)
הוראות
שלב 1
להכין אוכל. חותכים את פילה העוף לחתיכות של כ -2 ס מ, את הבצל לטבעות או חצי טבעות ואת הגזר לקוביות.
שלב 2
אתה בכלל לא צריך לקלף את השום. אם אתה מכין פילאף לחברה גדולה, הניח ראש שום שלם בכלי הבישול. אם אתה סומך על כמות קטנה של מוצר מוגמר, השתמש בכמה ציפורן. לאחר הבישול, השום נזרק בדרך כלל. עם זאת, זה אכיל למדי.
שלב 3
במתכון הירקות הקלאסי משתמשים רק בגזר ובצל, אך אם אתם לא מפחדים להתנסות, תוכלו להוסיף פלפלים ועגבניות - בהחלט לא תקלקלו את המנה עם זה, רק תנו לו "הערה" בטעם חדש.
שלב 4
עדיף להסיר את העור מעגבניות מראש. זה נעשה בקלות על ידי שפיכת מים רותחים על הירקות. מוציאים את הזרע והגבעול מהפלפל. חותכים ירקות לקוביות קטנות.
שלב 5
הוא האמין כי פילאף נעשה בצורה הטובה ביותר בקלחת על אש פתוחה. במקרה זה, בישול פילאף עשוי להפוך לחלופה ראויה לקבבים או מנגלים מסורתיים. אבל אפשר בהחלט לבשל פילאף בבית.
שלב 6
מוזגים את השמן הצמחי למנה בה אתם הולכים לבשל, כך שהירקות הטבולים בה יתכסו בה. אם אתה מבשל במולטי קוקר, אתה יכול לקחת קצת פחות שמן מאשר בבישול על אש פתוחה או על כיריים חשמליות.
שלב 7
הוסף ירקות לשמן המחומם ברצף הבא: בצל וגזר, פלפלים, עגבניות. מטגנים אותם עד שהם חומים זהובים. האש בשלב זה צריכה להיות עזה מספיק. במיקרוקוק השתמש במצב "פריי", אל תסגור את המכסה.
שלב 8
מוסיפים לירקות המטוגנים פילה עוף ותבליני פילאף. יש לבשל את הבשר גם עד לחצי בישול בטמפרטורה עזה. עבור רב-קוקר תוכלו להשתמש במצב "מרווה" עם מכסה סגור או להישאר במצב "פריי".
שלב 9
זה הזמן להוסיף אורז. יוצקים אותו בצורה כזו שיש כמה דגנים כמו בשר וירקות ביחד או קצת יותר. משטחים את האורז בקערה. מלאו מים רותחים חמים כך שיכסה מעט את האורז. מניחים את השום במסת האורז.
שלב 10
מבשלים את המנה על אש נמוכה. עבור רב-קוקר, תוכלו לבחור במצב "פילאף" או "אורז". זמן הבישול תלוי בכמות חומרי הגלם. בעת הבישול אסור לערבב את המנה! מוכנות המנה נקבעת על פי מידת מוכנות האורז. אם בתהליך אתה מרגיש שהפילאף עלול להישרף, הוסף מעט מים, אך היזהר: יותר מדי נוזלים יהפכו את הפילאף לדייסת אורז. כמו כן, אל תשכח שיש שכבת שמן גדולה למדי בתחתית המנה.
שלב 11
כשהאורז רך, הפילאף שלך מוכן! ניתן להסיר אותו מהחום, לערבב היטב ולהניח על מגש גדול. פילאף מוגש עם עשבי תיבול וירקות טריים.
