עגבניות במיץ משלהן הן סוג הכנה פופולרי. הם לא רק טעימים וארומטיים, אלא גם בריאים, מכיוון שלא משתמשים בחומץ ובאספירין במהלך הבישול.
מרכיבים נדרשים
כדי לבשל עגבניות במיץ משלהם, אתה צריך את הדברים הבאים:
- עגבניות טריות - 10 ק"ג (4 ק"ג לתלתל ו 6 ק"ג למיץ);
- סוכר - 70 גרם;
- מלח - 80 גרם.
יש לבחור רק עגבניות בשלות. הם צריכים להיות קטנים וללא ריקבון. להכנת מיץ עגבניות מותר להשתמש בפירות גדולים.
תהליך בישול
קח צנצנות של שניים או שלושה ועקרו אותן. הניחו סיר על האש, הביאו לרתיחה והורידו שם את המכסים. השרו אותם על אש בינונית במשך 5-7 דקות.
שוטפים היטב את העגבניות שאמורות להתקפל. בעזרת סכין מוציאים מהם בזהירות את הגבעולים. קח קיסם ונקב את הפירות בכמה מקומות. ייבש את העגבניות על מגבת מטבח ואז סידר אותן בצנצנות סטריליות. מכסים את הכלים במכסים לזמן מה.
הכינו מיץ עגבניות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מסחטת מיץ. אם זה לא בהישג יד, אתה יכול לקחת מטחנת בשר רגילה. לחלופין, תוכלו להשתמש בשיטת מיץ אחרת. עליכם לקחת עגבניות בשלות, לחתוך אותן לחתיכות גדולות, להכניס לתבנית אמייל, לכסות במכסה ואז לבשל עד שהיא רכה. לאחר מכן, המסה המתקבלת עוברת דרך מסננת.
מומלץ מאוד להשתמש במיץ עגבניות מוכן שנרכש בחנויות, או לדלל רסק עגבניות במים, מכיוון שמוצרים אלה עברו עיבוד תעשייתי. לכן, לא תוכלו לבשל איתם עגבניות בריאות.
הניחו את המיץ שהכין בבית על האש, הביאו לרתיחה והעמידו למשך 15 דקות. מוסיפים אליו מלח וסוכר. מערבבים היטב את כל המרכיבים הללו ואז מתחילים לשפוך את המיץ על העגבניות. אז אתה יכול להתחיל לגלגל את הבנקים. לאחר מכן, יהיה עליהם להפוך אותם עם המכסים כלפי מטה, לעטוף אותם ולהשאירם תוך יומיים.
טיפים שימושיים
אם אתה רוצה להכין עגבניות חריפות במיץ שלך, הוסף תרמיל פלפל אדום כתוש אחד לכל צנצנת במהלך הבישול. ניתן להוסיף גם כמה גרגרי פלפל שחור.
כדי לתת לחסר טעם חריף, עליך להוסיף ציפורן (5 גרם) ועלי דפנה (2 יח '). יש המשתמשים גם בשום בבישול עגבניות במיץ משלהם. זה צריך כבר להוסיף על פי שיקול דעתך, בעוד ש 1-2 ציפורניים לכל פחית של שלושה ליטר זה די.
