כיום ישנם מתכונים רבים לשימור דובדבנים. הם נבדלים בשיטת ההכנה או בנוכחות מרכיבים חדשים. מתכונים כאלה מופיעים, בזכות כושר ההמצאה של עקרות בית חכמות, שכדי לגוון את השימור הידוע וה"משעמם "מוסיפים לה משהו חדש. לכן, משנה לשנה, מתכונים משתנים ללא הכר. יש רק מספר מסוים של מתכוני שימור קבועים, כולל דובדבנים במיץ שלהם. בנוסף לעובדה שדובדבנים טעימים מאוד, הם שימושיים גם לאנשים עם מערכת עצבים מוחלשת, והחומצה האסקורבית הכלולה בה מחזקת את הנימים ומורידה את לחץ הדם.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליכם למיין את הדובדבנים ולבחור פירות שלמים ללא פגע. הכמות לא משנה, קח כמה שאתה רואה לנכון.
שלב 2
הכן את הצנצנות מראש כך שהן נקיות ויבשות לפני תחילת השימור. שים בהם דובדבנים. לאחר מכן הניחו את הפחיות בסיר, שבתחתיתו נקבע תמיכה מתכתית לשימור, ושפכו מים למיכל.
שלב 3
ואז הפעל אש נמוכה. כשהם מתחממים, הדובדבנים יתחילו להתכווץ, וישחררו את זמנם עד שהמיץ ימלא את כל המיכל.
שלב 4
ואז מביאים את המים לרתיחה ומפסטרים את הצנצנות. לחצי ליטר, 10 דקות יספיקו, ולליטר לפחות 15. במהלך הפסטור, הצנצנות צריכות להיות מכוסות במכסים, אותם תחילה עליך להרתיח במשך 5 דקות לפחות.
שלב 5
אם אינך רוצה שאוכל השימורים שלך "יתפוצץ", עקרות בית מנוסות ממליצות להפוך אותן הפוכות מיד לאחר סגירתן ואז לקרר אותן.
שלב 6
יש גם מתכון אחר. משתמשים בו במקרה שיש זמן מועט לשימור. מניחים דובדבנים טריים ומובחרים בצנצנות מפוסטרות מראש.
שלב 7
לאחר מכן יוצקים מים רותחים על הפירות ומכסים במכסים רתוחים. כמה עקרות בית במקום מים שופכות את הפירות עם מיץ דובדבנים. כמו כן, זכור להפוך את הפחיות לאחר הפשלת המכסים.
