אני מביא לידיעתכם מתכון קלאסי למדליוני חזיר עם פטריות. המנה אלגנטית מאוד ותקשט כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- עיסת חזיר - 750 גרם
- לחם לבן - 10 פרוסות
- פטריות טריות - 250 גרם
- שמן צמחי מזוקק - 75 גרם
- חמאה - 100 גרם
- קמח - 75 גרם
- חלב - 500 מ"ל
- גבינה - 50 גרם
- ביצה 1 יח '.
- יְרָקוֹת
- פלפל גרוס לפי הטעם
הוראות
שלב 1
אנחנו חותכים את הבשר למנות שוות, מקציפים, ממליחים, מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חמניות.
שלב 2
אנו מחממים את השמן בנפרד. מטגנים מעט את הקמח, ממלאים אותו בחלב שחומם מראש. מערבבים, מנסים להביא למסה הומוגנית. הביאו את הרוטב לרתיחה והבשלו במשך 10-15 דקות.
שלב 3
יוצקים את הרוטב על הבשר המטוגן ומשהים עוד 20 דקות.
שלב 4
אנחנו חותכים את הפטריות, מבשלים בחמאה. אפשר להוסיף שם מעט פלפל שחור גרוס.
שלב 5
מטגנים פרוסות לחם במעט שמן. זכור לקצץ את הקליפה.
שלב 6
הכניסו את הקרוטונים שנוצרו בכלי מתאים, למשל, במחבת עמוקה או על תבנית עם נייר אפייה. מורחים עליהם בשר ופטריות מבושלות.
שלב 7
מוזגים מיץ לימון לרוטב הלא מקורר ומוסיפים את החלמון המוקצף. יוצקים את הרוטב על לחם עם בשר ופטריות, מוסיפים גבינה מגוררת ושולחים לתנור. לאחר שהתבשיל מוכן, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים דק. מדליוני חזיר עם פטריות מוכנים!
