פאי פטל בננה הוא קינוח נפלא שאפשר להכין בכל ימות השנה מפירות יער טריים או קפואים.
זה הכרחי
- - 1, 5 -2 כוסות פטל;
- - 2 בננות
- - רבע כוס סוכר;
- - קילוגרם של בצק שמרים;
- - ביצה 1;
- - 2 כפות. כפות עמילן תירס;
- - 2/3 כפית מלח;
- - כפית קינמון אחת;
- - תבנית אפיית סיליקון.
הוראות
שלב 1
שלב בקערה גדולה סוכר, מלח, עמילן וקינמון. ואז מוסיפים את גרגרי היער. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הפטל שלם.
שלב 2
יש לקרר בצק שמרים מוכן לפני האפייה במקרר. ניתן גם לרכוש בצק פאי ממכולת או מבישול.
שלב 3
מפרידים כחצי קילוגרם בצק מהמסה הכוללת. מרדדים אותו לשכבה בעובי 4-5 מ"מ. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של עד 1.5 ס"מ. אם הבצק לא מספיק גמיש ולא מתגלגל היטב, מפזרים אותו מים.
שלב 4
קח את שאר המבחן. מגלגלים אותו לעיגול או מלבן. צורת השכבה תלויה בסוג תבנית אפיית סיליקון שיש לכם. מניחים את הבצק בתבנית אפייה, וכך יוצרים את תחתית העוגה ועיניה. מברישים את הבצק בשכבה דקה של חלבון ביצה כדי להגן עליו מפני נרטבות.
שלב 5
קלפו את הבננות וחתכו אותן לפרוסות דקות. מורחים את פרוסות הבננה באופן שווה על גבי הבצק. מורחים מעל את התערובת שהוכנה מראש של פטל, סוכר, קינמון, מלח ועמילן.
שלב 6
הכינו צמה של רצועות בצק על גבי הפשטידה. לחץ את קצוות הרצועות על שולי תבנית האפייה בעזרת מזלג. מברישים את העוגה בחלבון ביצה ומפזרים מעט סוכר וקינמון.
שלב 7
מחממים תנור ל-175-180 מעלות. מכסים את התבנית בנייר כסף כדי למנוע משולי העוגה להישרף. אופים 50-60 דקות. מצננים את העוגה לפני ההגשה.
