לחמנייה ממולאת בירקות טריים וחתך עסיסי היא המצאה טובה. זו מנה שתוכלו לקחת אתכם לטיול מחוץ לעיר או בפארק, או לעבודה, לנשנוש מהיר ומשביע בצהריים. כמובן, אין שום דבר שימושי בהמבורגרים מסועד רחוב, במיוחד מאכלים כאלה שאינם מתאימים לצמחונים. אבל בבית אפשר לבשל המבורגר צמחוני ממש טעים ובריא.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 5, 5 כוסות;
- - קפיר - 500 מ"ל;
- - סודה - כפית אחת;
- - מלח - 1 כפית
- למילוי:
- - פולי סויה - 100 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - תפוחי אדמה - 3 יח ';
- - קמח - 7 כפות;
- - מלח לטעימה;
- - תבלינים - לפי הטעם;
- - עלי חסה - כמה חתיכות;
- - עגבניה טרייה - 1 - 2 יח ';
- - רוטב לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
כדי להכין לחמניות עדינות להכנת גרסה צמחונית למנה המפורסמת, תזדקק לדוד כפול או מעטפת. נבשל מבצק קפיר, ללא שימוש בשמרים.
שלב 2
להכנת בצק ללא שמרים ללחמניות, קחו קפיר מכל תכולת שומן, שפכו אותו לקערה וחממו אותו מעט, וודאו שהמי גבינה לא תתחיל להיפרד.
שלב 3
שים סודה לשתיה בקפיר חם ומערבב כדי להפוך את הקפיר לקצף. עכשיו אתה יכול לשים מלח ו -4, 5 כוסות קמח חיטה. מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח. הבצק יהיה מעט דביק.
שלב 4
משמנים את סורג האדים בשמן צמחי. זאת בכדי למנוע מהלחמניות להידבק בתהליך הבישול. מחלקים את הבצק לשנים עשר חלקים שווים, מהם אנו יוצרים כדורים קטנים ושמים בסיר כפול על רשתות מוכנות.
מבשלים את לחמניות ההמבורגר בסיר כפול למשך 30 דקות.
שלב 5
להכנת קציצה צמחונית תזדקקו לעוגה המתקבלת מייצור חלב סויה מ -100 גרם פולי סויה. מערבבים את העוגה הזו עם בצל קלוף וטחון ותפוחי אדמה. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
שלב 6
יוצרים 12 קציצות שטוחות עגולות מהבשר הטחון ולשים על תבנית משומנת. לאחר מכן, אופים את הקציצות בתנור. לשם כך, הכניסו נייר אפייה עם קציצות לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. בישול קציצות סויה למשך 15 דקות.
שלב 7
לאחר מכן, הופכים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה וממשיכים לאפות עוד 5 דקות. יוצקים כ -150 מ ל מים לתבנית אפיה ומבשלים בתנור למשך 5 - 10 דקות נוספות. כל הנוזלים ייספגו בינתיים.
שלב 8
כאשר לחמניות ההמבורגר הצמחיות קרירות, חותכים אותן לאורכו, מברישים ברוטב, מוסיפים קציצות וירקות.
