ממספר המוצרים שצוין, יתקבלו 22 קציצות משולשות. בצק דק, הרבה מילוי ריחני עסיסי יקשט יום סתיו גשום.
זה הכרחי
- - קמח - 1, 5 כוסות
- - מים - 125 מ"ל
- - שמן צמחי - 2 כפית
- - חומץ - כפית אחת.
- - מלח - 0.5 כפית
- - כרוב - 500 גרם
- - עגבנייה - 200 גרם
- - מלח, תבלינים, סוכר - לפי הטעם
- - שמן צמחי (במילוי) - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח חיטה פרימיום לקערה. מוסיפים מלח, חומץ שולחן 9% ושמן צמחי. במקום חומץ אפשר להשתמש בוודקה, גראפה או אלכוהול אחר, כמו גם במיץ לימון. חומץ או אלכוהול נחוצים בכדי שהבצק יהיה
חזקים, אלסטיים יותר, והמוצרים המוגמרים התגלו כרזים עם משטח פריך.
מביאים את המים לרתיחה ובהדרגה, תוך ערבוב, מוסיפים מים רותחים לקמח. מערבבים בעזרת כף ואז, כשהבצק התקרר מעט אך עדיין חם, יש ללוש אותו בידיים.
מגלגלים כדור ממאפה הצ'וקס שנוצר, מניחים על שולחן מאובק מקמח, מכסים בקערה. השאירו את הבצק להתבגר בזמן הכנת המילוי. זה ייקח בערך 15 עד 30 דקות.
שלב 2
להכנת המילוי לעוגות מאפה שוקו, קחו כרוב לבן, קלפו אותו מעלים העליונים וקצצו אותו דק בעזרת סכין או פומפיה מיוחדת. יוצקים שתי כפות שמן צמחי למחבת עמוקה, שמים על אש בינונית, מכניסים כרוב לתבנית ומכסים במכסה. מבשלים את הכרוב, מערבבים מדי פעם, מבלי לתת לו להישרף, ומפחיתים את החום למינימום לאחר כ -2 דקות מתחילת תהליך הבישול.
כשהכרוב שקוף מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר ועגבניות חתוכות לקוביות, מערבבים ומבשלים עד שהוא רך. מסירים מהאש, מצננים.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -22 חלקים, כל אחד מרדד על שולחן מאובק בקמח לעוגה דקה בקוטר של כ -10 ס מ.
שלב 4
ואז הכל כרגיל: שמים בערך כף אחת מהמלית במרכז העוגה ועוטפים את הפשטידה. במקרה זה, נעניק לפשטידות צורת משולש, כשאנו עוטפות אותן בצורה של סמוסות הודיות. במקרה זה, אינך צריך לאטום את הקצוות.
שלב 5
הניחו את הפשטידות על תבנית אפייה יבשה ואפו בחום 200 - 220 מעלות למשך 15 דקות. כמו כן, ניתן לטגן עוגות מאפה צ'וקס ממולאות בכרוב בשני הצדדים במחבת משומנת. במקביל, מכסים את התבנית במכסה. עוגות מטוגנות רכות יותר מעוגות בתנור, שיש להן קרום פריך.
