לכל חובבי הכבד והפטריות, אני מציע לשלב מוצרים אלה במנה טעימה אחת. כבד עסיסי ופטריות ארומטיות הם תמיד שילוב טעים.
- 400 גרם. כבד עוף,
- 2 כפות. l. קמח חיטה,
- 2 יח ' חלמון,
- 150 גרם גבינה קשה
- מחשב אחד. פלפל אנגלי מתוק,
- 1 ראש בצל,
- 200 גרם. שמפיניונים,
- 2 כפות. l. אפונה משומרת ירוקה,
- 4-5 יח '. משמשים מיובשים,
- 200 מ"ל. קרם (10%),
- שמן צמחי לטיגון,
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
שוטפים את הכבד במים זורמים, יוצקים עם מים רותחים, מייבשים ומטגנים בשמן צמחי, מתבלים במלח ופלפל.
מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות, משחררים את הפלפלים מגרעינים וקוצצים לרצועות, חותכים משמשים מיובשים לרצועות, שמפיניון - לפרוסות, מוסיפים הכל לכבד ומערבבים היטב. מבשלים מעט ואז שופכים פנימה את השמנת ומביאים לאש נמוכה עד שהיא רכה.
מכניסים את התערובת לתבנית. מגרדים גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים 2 חלמונים, קמח ולשים בצק סמיך. מעבירים אותו דרך מטחנת בשר, נותנים לו להתייבש מעט, מפוררים אותו לחתיכות קטנות ומפזרים איתם את תוכן הטופס. שים אפונה ירוקה מעל.
הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות, כך שהבצק ישחים מעט.
