מרק זטיוקה הוא מרק טעים על פי מתכון רוסי ישן. מסתבר שהוא עבה, עשיר, משקה פה ומשביע מאוד. המרכיב החשוב ביותר הוא משחה, תערובת של קמח וביצים.
זה הכרחי
- - 150 גרם בשר עוף;
- - 2 ביצים;
- - 100 גרם גזר;
- - 6-7 כפות. קמח;
- - 100 גרם בצל;
- - 400 גרם תפוחי אדמה;
- - 2 עלי דפנה;
- - שמן צמחי;
- - פלפל ומלח.
הוראות
שלב 1
מבשלים את המרק. לשם כך יש להרתיח את העוף ב -1.5 ליטר מים מומלחים ואז להסיר את הבשר.
שלב 2
מכינים את הדבק: מקציפים את הביצה למיכל, מוסיפים 2 כפות. מים, לנער מעט.
שלב 3
יוצקים קמח למנה אחרת.
שלב 4
טובלים את הידיים תחילה בביצה, ואז בקמח. שפשפו במרץ בידיים מעל צלחת בה יש לצקת חתיכות קמח קטנות. המשך בפעולות עד שהביצה נגמרת.
שלב 5
יוצקים את נתחי הקמח למסננת או למסננת, מנערים מעט כך שעודף הקמח יישפך.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
שלב 7
מקלפים את הגזר, מגרדים.
שלב 8
מטגנים את הבצל בשמן צמחי.
שלב 9
מוסיפים גזר, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות.
שלב 10
קלף וקובץ את תפוחי האדמה.
שלב 11
הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו פלפל ועלי דפנה. מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים כרבע שעה.
שלב 12
הוסף גזר מוקפץ עם בצל.
שלב 13
מוסיפים את הדבק, מבשלים 10 דקות.
שלב 14
מקציפים קלות את הביצה השנייה. ויוצקים אותו בהדרגה לסיר תוך כדי ערבוב המרק.
שלב 15
מבשלים כמה דקות, מכבים את האש.
