מנה זו משלבת באופן מפתיע את טעמו של סלמון מעושן עם קישואים פריכים, פריכים וצלפים ארומטיים.
זה הכרחי
- - 620 גרם פסטה;
- - קישואים של 535 גרם;
- - 365 גרם סלמון מעושן;
- - 75 מ"ל שמן זית;
- - 115 גרם צלפים;
- - 65 מ"ל יין לבן;
- - 535 מ"ל שמנת;
- - 20 גרם סוכר חום;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את הקישואים ואז חותכים מחצית מהקישואים לרצועות דקות מאוד.
שלב 2
מרתיחים מים בסיר. מכניסים פסטה למים רותחים, מוסיפים לא מעט שמן זית ומרתיחים עד שהם רכים.
שלב 3
שתי דקות לפני סיום הפסטה, הוסיפו אליו את הקישואים הפרוסים. ואז מרוקנים את המים ומעבירים את הפסטה לקערה נפרדת.
שלב 4
חותכים את הקישואים שנותרו לחתיכות קטנות. סלמון מעושן (טוב אם הוא מעושן קר) חתוך לפרוסות קטנות דקות.
שלב 5
מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים בה את הסלמון. לאחר מכן הוסיפו את הקישואים והצלפים הקצוצים לתבנית.
שלב 6
מבשלים עד שהנוזל מתאדה, מוסיפים מעט יין לבן.
שלב 7
ברגע שהנוזל רתח, מוזגים את השמנת לתבנית, מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול עד שהרוטב מסמיך. הוסף סוכר חום בסוף הבישול.
שלב 8
כשהרוטב מוכן מעבירים לתוכו את הפסטה המוכנה ומערבבים.
