מתאבן יוצא דופן ויפה על שולחנכם יהיה מתאבן סלמון וקישואים. "פרחים" יפהפיים נראים מעוררי תיאבון, וטעמם יוצא דופן ופיקנטי.
זה הכרחי
- - סלמון 400 גרם;
- - קישואים 2 יח ';
- - גבינת פרמזן 200 גרם;
- - שומשום כפית אחת;
- - לימון 0.5 יח ';
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- בשביל הרוטב:
- - פטריות צדפות 100 גרם;
- - יין לבן יבש 100 מ"ל;
- - שמנת 200 מ"ל;
- - פלפל אנגלי 1 יח ';
- - כרישה;
- - כורכום;
- - מלח;
- לקישוט:
- - עלי חסה;
- - ירקות שמיר.
הוראות
שלב 1
חותכים את הקישואים לאורך לצלחות דקות, לא יותר מ- 0.5 ס מ. שוטפים את פילה הסלמון, מייבשים אותו, חותכים אותו כמו הקישואים. יוצקים את מיץ הלימון על הדג.
שלב 2
מורחים מחצית מהגבינה המגורדת ושומשום באופן שווה על פלסטיק הקישואים. מעליהם צלחות דגים, מפזרים שאריות גבינה ושומשום.
שלב 3
מכסים את הפירמידות שהתקבלו בצלחות קישואים. עוטפים הכל בגליל ודוקרים בשיפודים. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בקלף, אופים 10-12 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 4
קוצצים את הפטריות דק. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הפטריות ואז שופכים פנימה את היין והשמנת. חותכים פלפלים וכרישה לרצועות, מוסיפים לתבנית. מבשלים במשך 5-7 דקות. מוסיפים כורכום ומלח לפי הטעם. ואז טוחנים את הרוטב עם בלנדר.
שלב 5
מורחים עלי חסה על צלחת, מעליהם "פרחים" אפויים, מקשטים בענפי שמיר. מגישים את הרוטב בקערה נפרדת.
