מתכונים שלב אחר שלב להכנת פיתות בתנור יעזרו אפילו למארחת טירונית להכין מנה טעימה ופשוטה. תכולת הקלוריות תשתנה בהתאם למילוי.
גליל Lavash עם נקניק - מתכון עם תמונה
מתכון נהדר לעקרות בית עסוקות. גליל הלוואש מתגלה כמשביע וטעים מאוד.
רכיבים:
- גיליון אחד של לוואש ארמני;
- 500 גרם נקניקייה מבושלת ללא שומן;
- 300 גרם גבינה הולנדית;
- 4 עגבניות;
- 3 כפות מיונז;
- בצל ירוק לפי הטעם;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- ביצה 1.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
ראשית הפעל את התנור על ידי כוונון חיישן הטמפרטורה ל -180 מעלות, ואז התחל להכין את האוכל. כל ההכנות ייקחו לך לא יותר מ -5 דקות.
הלוואש ששימש במתכון היה דף אחד גדול במשקל 150 גרם.
מורחים על השולחן את פיתות ומברישים בשכבה דקה של מיונז. מפזרים בצורה אחידה פלפל שחור או תערובת פלפלים. שוטפים את העגבניות, מנגבים אותן, מסירים את הגלעינים וחותכים לפרוסות. חותכים כל עיגול לשניים. חותכים את הנקניקיה תחילה לפרוסות דקות, ואז חוצים לשניים. אפשר לחתוך את הנקניק לקוביות קטנות - אם תרצו.
לשים נקניק ועגבניות לסירוגין על פיתה משומנת.
מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה, קוצצים את הבצל דק. מפזרים נקניק ועגבניות עם גבינה, ואז עשבי תיבול.
שוברים ביצה לקערה קטנה ומוסיפים מעט מלח. זורקים את החלמון עם החלבון. מגלגלים את לחם הפיתה לגליל הדוק.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מעבירים את לחם הפיתה ומשתמשים במברשת סיליקון על כל פני הגליל. אופים במשך 15 דקות עד להזהבה. חותכים את פיתות חמש דקות לאחר הוצאת התבנית מהתנור. עדיף להשתמש בסכין משוננת לחיתוך לחם.
לזניה של Lavash בתנור
מתכון לזניה פשוט של לוואש שאינו נחות בשום אופן לזה הקלאסי. רק זמן הבישול ייקח הרבה פחות. לעיתים קרובות קורה שטבחים חסרי ניסיון אינם יכולים להתמודד עם הכנת הלזניה מסדינים מוכנים. לזניה של Lavash תהיה טעימה להפליא! בָּדוּק! אי אפשר לקלקל את המנה!
המרכיבים מיועדים ל 8 מנות, תכולת הקלוריות של 100 גרם של המנה המוגמרת היא 197 קק ל.
רכיבים:
- 5 לוואש ארמני;
- 500 גרם עיסת חזיר;
- 500 גרם עגבניות;
- 40 גרם קמח חיטה פרימיום;
- 40 גרם חמאה טבעית;
- 400 מ"ל חלב 2.5% שומן;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 2 כפות שמן צמחי;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
איך מכינים לזניה של לוואש:
מתבלינים אפשר להוסיף אגוז מוסקט, עשבי תיבול פרובנס, תערובת פלפלים, או סתם פלפל גרוס שחור.
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. מטגנים בשמן צמחי מחומם עד שקיפות.
שוטפים את עיסת החזיר, מסירים ורידים וסרטים ומגלגלים דרך מטחנת הבשר. מניחים מעל הבצל ומטגנים 20 דקות. ואז ממליחים, מוסיפים תבלינים.
שוטפים את העגבניות ויוצרים חתך צולב רדוד על עור כל אחת מהן. טובלים כל עגבנייה בכף מחוררת במים רותחים למשך 20 שניות, ואז מסירים את הקליפה. גבעולו ופיגרו את העגבניות הקלופות בעזרת בלנדר. יוצקים לבשר הטחון המוקפץ, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
ממיסים את החמאה ויוצקים בהדרגה את החלב. יוצקים גבינה מגוררת במנות ומערבבים כל הזמן. הרוטב צריך להיות חלק. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם. מחצית מהגבינה נכנסת לרוטב, המחצית השנייה נותרת לשכבת הגבינה האחרונה של הלזניה.
מניחים את גיליון הפיתות הראשון בתבנית אפייה עמוקה. מברישים בשתי כפות מהרוטב ואז מורחים את מילוי הבשר בשכבה דקה. מכסים ביריעה שנייה. שכבות חלופיות. מכסים את שכבת הבשר הטחונה בלחם שטוח, מברישים ברוטב ומפזרים את 50 גרם הגבינה המגוררת שנותרה.
אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
פשטידת Lavash "חילזון" עם בשר טחון בתנור
מתכון זה שימושי במיוחד למי שרוצה להכין פשטידת בשר, אך אין להם זמן לשים את הבצק. זמן הבישול הכולל הוא 50 דקות. כמות המרכיבים מחושבת עבור 4 מנות. תכולת הקלוריות היא 214 קק ל ל 100 גרם של המנה המוגמרת. ניתן להכין עוגת פיתה כזו גם לשולחן חגיגי. טעים להפליא, גם חם וגם קר.
רכיבים:
- 300 גרם בשר;
- 150 גרם שמנת חמוצה 15%;
- 100 גרם גבינה הולנדית או גבינה קשה אחרת;
- 3 לוואש ארמני;
- 2 ביצים;
- 150 גרם בצל;
- כף רסק עגבניות;
- 2 כפות שמן צמחי מזוקק;
- מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
איך מכינים פשטידת חלזונות פיתה:
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע זהוב. אתה יכול לקחת כל בשר להכנת פשטידה. רק זמן הבישול יהיה שונה. הדרך הקלה ביותר היא לקחת פילה עוף. טוחנים אותו לבשר טחון ומוסיפים לבצל המטוגן מחדש. מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. ואז מוסיפים רסק עגבניות למחבת, מערבבים, מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מורחים 3 לחמי פיתה על השולחן ומורחים עליהם את הגבינה באופן שווה, ומשאירים כמה לפזר על הכלי המוגמר.
כשנגמר זמן הבישול, מצננים מעט את תכולת התבנית ומניחים על גבי הגבינה.
מרדדים כל פיתה לגליל ומניחים בתבנית אפייה עגולה בספירלה ויוצרים חלזון.
בקערה קטנה ונפרדת, שלבו שמנת חמוצה, ביצים, מלח, תבלינים ועשבי תיבול. יוצקים את "החילזון" עם המילוי שהתקבל, מפזרים את הגבינה המגורדת שנותרה ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 30 דקות.
מתכון לוואש גבינת תנור
בישול מהיר להפליא. אתה יכול לבחור כל גבינה, אבל, כפי שהראו בפועל, זה עם סולוגוני שהיא מתגלה טעימה יותר.
רכיבים:
- לוואש דק - 5 חתיכות;
- גבינת סולוגוני (גבינת צמה) - 300 גרם;
- עגבניות - 400 גרם;
- 5 ענפי פטרוזיליה;
- 5 ענפי שמיר;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- 2 שיני שום;
- ביצה 1;
- מיונז - 150 גרם.
מתכון שלב אחר שלב להכנת פיתות עם גבינה בתנור:
שוטפים את העגבניות ועשבי התיבול היטב ומניחים אותם על מגבת נייר לייבוש.
קוצצים דק את גבינת הצמה בעזרת סכין.
מקלפים וקוצצים את השום. אין להשתמש במכבש שום.
הכניסו מיונז לקערה, הוסיפו שום קצוץ ופלפל.
מורחים על השולחן את הפיתות ומברישים בשכבה דקה של מיונז מתובל.
קוצצים דק את הירוקים, וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
מפזרים כל לחם פיתה עם עשבי תיבול ומניחים את העגבניות. אינך צריך לערום אותם קרוב.
מפזרים סולוגוני קצוצים ומגלגלים את כל חמשת הפיתה לחמניות.
מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ומברישים במעט ביצה טרופה.
אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
Lavash עם חזיר בתנור
מתכון פשוט לחמניות פיתה עם בשר חזיר וביצה.
רכיבים:
- אריזת Lavash (5 יח ');
- חזיר - 400 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 100 גרם למילוי וכף לחום זהוב;
- 50 גרם בצל ירוק;
- 2 שיני שום;
- 5 ביצים;
- פלפל אדום אדום;
- 150 גרם גבינה הולנדית.
בישול פיתות עם חזיר בתנור:
מרתיחים 4 ביצים קשות. מניחים בצד ביצה אחת, יהיה צורך לשמן את גלילי הפיתות לפני האפייה.
קלפו את הביצים המבושלות וגררו אותן על פומפיה דקה.
חותכים את החזיר לקוביות קטנות מאוד, מערבבים עם הביצים.
מקלפים את השום וסוחטים דרך מכבש. מקלפים את הפלפלים וקוצצים דק. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק.
מערבבים את כל המרכיבים המרוסקים עם 100 גרם שמנת חמוצה ומורחים שכבה דקה על כל פיתה.
מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים את המילוי באופן אחיד.
מגלגלים את הלחמניות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
מערבבים בקערה את השמנת החמוצה והביצה, המלח ומברישים את הלחמניות המגולגלות במברשת סיליקון. מכניסים לתנור למשך 15 דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות.
Lavash עם כרוב בתנור
אם כבר נשאר לכם תבשיל כרוב לאחר הכנת הפשטידות, תוכלו להשתמש בו כמילוי. אם לא, קל מאוד לכבוש את הכרוב.
רכיבים להכנת כרוב מבושל:
- 250 גרם כרוב לבן;
- 50 גרם גזר;
- 50 גרם בצל;
- 2 כפות שמן צמחי מזוקק;
- תיבול ומלח לפי הטעם.
בישול כרוב תבשיל:
מקלפים את הגזר והבצל. מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הגזר על אש בינונית במשך 5 דקות, ואז את הבצל למשך 3 דקות נוספות, ואז מוסיפים את הכרוב, המלח והתבלינים. מערבבים היטב. אם הכרוב טרי, אינך צריך להוסיף מים.
השאירו את הכרוב מכוסה והבשלו על אש נמוכה למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, יש לערבב את הכרוב 3-4 פעמים.
אם הכרוב קשוח, לפני שתמשיך בבישול, זכרו אותו בידיים עם מעט מלח, ואז הכניסו אותו לתבנית עם בצל וגזר.
ניתן להכניס כרוב קלוי לפיתות בתוך 20 דקות לאחר סיום הבישול.
מרכיבים לפיתות עם כרוב מבושל:
- לוואש ארמני - 200 גרם;
- כרוב מבושל - 200 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- 150 גרם גבינה קשה;
- כף רסק עגבניות;
- 2 כפות מים רותחים;
- 2 כפות שמן חמניות;
- קורט תערובת פלפלים;
- 2 קורט מלח.
בישול פיתות עם כרוב מבושל בתנור:
מחממים שמן צמחי במחבת. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מתבלים במלח, פלפל ומטגנים עד לקבלת שקיפות. ואז שופכים פנימה 2 כפות מים רותחים, מכסים ומבשלים את הבצל למשך 2 דקות מתחת למכסה. ואז מוסיפים את הכרוב התבשיל ומערבבים.
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מכניסים את הכרוב והבצל התבשיל לגבינה, מערבבים. נסו להשיג מספיק מלח.
מניחים את המילוי על כל פיתות ומגלגלים לגליל הדוק. מכניסים את הלחמניות לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות. אפשר לשמן את הלחמניות בביצה. מגישים לשולחן על ידי חיתוך למנות ופיזור עשבי תיבול קצוצים דק.
איך לבשל פיתות בבית
אתה יכול לקנות פיתה, אבל זה לא תמיד אפשרי. בישול פיתות דקות בבית הוא פשוט מאוד. פשוט תנסה את זה! וכבר לא תקנו פיתות בסופר. העיקר הוא להקפיד על הפרופורציות.
רכיבים:
- 360 גרם קמח;
- 20 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
- 200 מ"ל מים רותחים;
- חצי כפית מלח דק.
הכנה:
ממליחים מים חמים, מוזגים שמן. מנפים קמח לקערה ויוצרים שקע במרכז. יוצקים מים חמים במהירות ומערבבים.
מערבבים בעדינות בעזרת כף כדי לא לשרוף את הידיים. כשהבצק חם, ללוש אותו בידיים ולגלגל לכדור. מכניסים לשקית ניילון, או עוטפים בניילון. השאירו על השולחן 20 דקות.
הופכים כדור בצק לנקניק ומחלקים אותו ל -12 חלקים שווים. מכסים בפלסטיק בכדי למנוע מהבצק להתייבש. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים כל אחת מ -12 החלקים דק-דק. מניחים מיד על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. 4 דקות יספיקו. בזמן שנאפה פיתה אחת, מרדדים את השנייה.
תוכלו לתת מיד את הצורה והגודל הנחוצים להכנת מנה מסוימת. אפשר גם לחתוך פיתות מוכנות.
לאחר אפיית העלה הראשון, מפזרים מים בנדיבות. מניחים ניילון נצמד מעל. לאחר מכן, הניחו את גיליון הפיתות השני והעבירו אותו בנייר כסף עד שאפיתם הכל. מכסים את הסדין האחרון במגבת נקייה ולחה. השאירו אותו למשך 4 שעות ותוכלו לעטוף את השווארמה או הלחמניות. Lavash שהוכן על פי מתכון זה אינו נקרע או נשבר.
