מרק גבינה מבושל בסיר איטי מתגלה כמעורר תיאבון, ארומטי ועשיר קלוריות. מנה זו דורשת לא כל כך הרבה מרכיבים שכל עקרת בית בוודאי תמצא במקרר. אחרי שתטעמו את מרק הפירה המדהים הזה, תבינו מדוע הוא כל כך פופולרי בקרב גורמט כמו הצרפתים.
מרק הגבינה השמנתי והלבבי זכה לפופולריות הגדולה ביותר במטבח האיטלקי, הצרפתי, הצ'כי והסלובקי.
היסטוריה של מרק גבינה
מקום הולדתו של מרק הגבינה נחשב לצרפת, שכבר מזמן אהבה גבינות וידעה הרבה עליהן. בתחילה הוכן המרק הזה באופן הבא: הגבינה נחתכה לפרוסות והונחה על קרקעית הצלחת ואז נשפכה עם מרק חם.
בהכנה ניתן להשתמש גם בגבינות קשות וגם ברכות מעובדות. כך שבסלובקיה, למשל, משתמשים בגבינת פטה. על פי המסורת הסלובקים ממיסים גבינת פטה במים, ואז מוסיפים אטריות למרק, כמו גם שומן חזיר ופלפל. לפי אחת הגרסאות, הסלובקים הם היוצרים את מרק הגבינה. איטלקים מגרדים גבינה לצלחת מוכנה.
מרק גבינה עם גבינה מומסת שבושלה בסיר איטי
אתה תצטרך:
- גבינה מעובדת - 3 יח ';
- 150 גרם נקניק;
- תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- חמאה;
- 2 ליטר מים או מרק עוף;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר וכו ');
- מלח לטעימה.
הכן את החומרים למרק הגבינה בהתחלה. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה.
מכניסים מעט חמאה לקערת מולטי-קוקר, ואז שמים בצל וגזר, מערבבים, מפעילים את מצב "האפייה" ומבשלים למשך 20 דקות.
חותכים את הנקניקייה (אפשר להשתמש בנקניקיות) לקוביות קטנות, ואז מוסיפים לירקות שבסיר האיטי.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות. מוציאים ירקות ונקניקיות מקערת המולטי-קוקר, ואז מוסיפים תפוחי אדמה ומכסים במרק או במים. מבשלים את תפוחי האדמה במצב מרק / תבשיל במשך כ- 60 דקות.
משפשפים את הגבינה המעובדת בפומפיה גסה.
15 דקות לאחר הרתחת תפוחי האדמה, הוסיפו אליו נקניק וירקות, וחמש דקות לפני תום הבישול, הניחו את הגבינה העלובה בתוך המרק.
לאחר הזמן הנקוב, מרק הגבינה מוכן לחלוטין, ניתן להגיש יחד עם קרוטונים העשויים מלחם לבן. אל תשכחו לקשט את המרק בעשבי תיבול. בתאבון!
