מרק עם כופתאות הוא מאכל פשוט ולבבי שניתן לבשל גם במים רגילים וגם בבשר, ירקות, פטריות ומרקים אחרים. אני מציע שתכירו את המתכון הקלאסי למרק כופתאות, אותו ניתן להכין בקלות בסיר איטי.
אתה תצטרך:
- 500 גרם בשר על העצם (ניתן לקחת עוף, חזיר ובשר בקר);
- שלושה עד ארבעה תפוחי אדמה;
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- מלח ותבלינים;
- שני ליטר מים;
- 2-3 עלי דפנה.
לכופתאות:
- ביצה אחת;
- כוס קמח;
- 50 מ ל קפיר שומן בינוני;
- קורט מלח וסודה.
ראשית, הכינו את המרק. לשם כך, שפכו שני ליטרים של מים לקערת המולטי-קוקר, הניחו את הבשר במים, המלחו והגדרו את מצב ה"סטייה "על מכשיר המטבח למשך שעתיים. לאחר זמן מה, כבה את המיקרו קוקר, תן למרק להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מסנן אותו באמצעות בד גבינה (זה יגן עליך מפני הכנסת עצמות למרק).
לאחר מכן הכינו את כל הירקות למרק (תפוחי אדמה, בצל, גזר), קלפו אותם, שטפו היטב וקצצו.
יוצקים את המרק לקערת המולטי-קוקר, מכניסים לתוכה את הירקות הקצוצים ומכניסים את מצב "תבשיל, מרק" על המכשיר למשך שעה.
בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הכופתאות (כופתאות). לשם כך, מערבבים בקערה את הביצה, הקמח והקפיר, ממליחים את התערובת ומוסיפים לה סודה. מערבבים הכל שוב היטב. מגלגלים נקניקייה בעובי של לא יותר מסנטימטר מהבצק שנוצר וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
טובלים את הכופתאות שנוצרו בתוך המרק הרותח 10-15 דקות לפני בישולו, מערבבים וטועמים את המרק. אם יש צורך, הוסיפו אליו מלח, הוסיפו את התבלינים הרצויים, עשבי תיבול קצוצים דק, עלי דפנה. רצוי לאכול את המרק המוכן מיד לאחר הבישול, אחרת הכופתאות תופחות ונראות לא מאוד מעוררות תיאבון.
