עוגה יפה בצורת לב היא מתנה נהדרת ומתאימה לאהובים ביום האהבה. אולי נראה לשפים המתחילים שאפיית עוגה בעלת צורה מורכבת היא קשה, אך היא לא. ישנן מספר דרכים מהירות להכנת עוגה בצורת לב.
אפשרות מספר 1 - טופס מיוחד
הדרך המשתלמת ביותר להכין עוגה בצורת לב היא לאפות ביסקוויט בסביבה תואמת. צלחת האפייה יכולה להיות סיליקון, קרמיקה, ניתנת להסרה או ניתנת להסרה. לאפייה רצוי להשתמש בתבנית עם דפנות גבוהות ואז העוגה תתגלה כגבוהה. אם לטופס אין צד גבוה, אתה יכול לאפות 2-3 עוגות. אפילו קונדיטורים מנוסים ממליצים, עם צורה נמוכה, להכין פגושים מכמה שכבות נייר כסף.
תוכלו לאפות ביסקוויט לפי כל אחד מהמתכונים האהובים עליכם. אם אין, אז תופיע עוגה רכה וטעימה אם תשתמש במוצרים הבאים:
- 4 סנאים;
- 4 חלמונים;
- חומץ - כפית אחת לא שלמה;
- מלח - קורט;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- חלב - 40 גרם;
- וניל או מיץ לימון לפי הטעם.
שלב את החלבונים המקוררים עם מלח ונגיסה, מקציף עד להכפלת נפח. מבלי לכבות את המיקסר, שופכים סוכר במנות ומקציפים עד שהוא צפוף. לאחר מכן, קמח, חלמונים, תערובת חלב וחמאה ננעצים במטרפה. את הבצק המוגמר יוצקים לתבנית שגודלה המשוער 18-20 ס מ. אופים 35–38 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
אפשרות מספר 2 - חתוך משני ביסקוויטים
אם אין צורה מוכנה בצורת לב אוהב ומסיבה כלשהי אין רצון לרכוש אותה, אז אתה יכול לבנות עוגה מ -2 ביסקוויטים מוכנים. במקרה זה, אופים ביסקוויט אחד בצורת ריבוע, השני בצורת עיגול. יתר על כן, קוטרו של ביסקוויט עגול בגודלו צריך להיות שווה לצד הריבוע. חותכים את העיגול בדיוק לשניים, הופכים את הביסקוויט המרובע ויוצרים אותו בצורת יהלום. הניחו חצאי ביסקוויט עגול בשני צדי הריבוע העליונים, הצורה המקופלת תתחיל להידמות ללב.
אפשר לקשט את העוגה במסטיק מרשמלו מוכן או בקרם סנדה, שמתגלה רך, טעים ושומר בצורה מושלמת על צורתו. להכנת קרם הסאנדה השתמש במרכיבים הבאים:
- חלב - 380 מ"ל;
- סוכר - 150-180 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- קרם 33% - כוס אחת;
- חמאה (אחוז שומן מ 82, 5%) - 100 גרם;
- עמילן - 2-3 כפות. l.
לכתחילה, מערבבים עמילן עם סוכר וביצים, משפשפים בזהירות לתחליב. החלב מחומם למצב חם, ואז הוא מוזג במנות לתערובת הביצה-סוכר ומונע את התכרבלותו. את התערובת שמים על אש קטנה ומבשלים עד שהשמנת החמוצה סמיכה. מתברר שמנת, שמקוררת היטב, ואז מונעים לתוכה חמאה מרוככת ושמנת מוקצפת.
אפשרות מספר 3 - צייר לב עוגה
אם הנבחרת שלך לא נרתעת מלנסות מרנג עם שמנת, אז תוך זמן קצר אתה יכול לאפות עוגת פבלובה בצורת לב. השתמש בנייר אפייה ובעפרון. צייר על נייר לא כרגיל עיגול, אלא לב גדול. לאחר הפיכת הנייר, התחילו למלא את הצורה שהתקבלה בחלבונים המוקצפים, וזכרו להשאיר חור באמצע למילוי שמנת ופירות.
המתכון הקלאסי לעוגת פבלובה כולל את המוצרים הבאים:
- 4 חלבונים;
- אבקת סוכר –200 גרם;
- עמילן תירס - כף אחת;
- חומץ לבן - כף אחת
מקציפים את החלבונים שהתקררו עם חומץ ועמילן, מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה. התוצאה היא מסה צפופה של לבן רותח. לשמנת אפשר להשתמש בקצפת 33% שומן עם סוכר. מקשטים את עוגת הפבלובה העדינה ביותר בכל פירות וגרגרים בהירים ומתוקים.
