מנה כמו סלק עם שמנת מוגשת באופן מסורתי בחג הסוכות היהודי.
זה הכרחי
- - סלק - 3 יח '.
- - מיץ לימון - 1 כף.
- - שמנת - 1/3 כוס
- - קמח (או עמילן) - 1/4 כוס
- - פלפל גרוס חריף, שום טרי, מלח - לפי הטעם
- - חמאה - כפית אחת
הוראות
שלב 1
כדי לבשל סלק עם שמנת בצורה יהודית, ראשית עליך להרתיח את הסלק בקליפה ולהצטנן. ואז מקלפים ומגרדים את ירקות השורש.
שלב 2
מערבבים מיד את הסלק המוכן עם מיץ לימון ומניחים בצד.
עכשיו נתחיל להכין את הרוטב. לשם כך, בסיר מערבבים את השמנת הנוזלית הרגילה, עם תכולת שומן של עד 33%, אתה יכול אפילו לקחת חלב שומן אם אין שמנת. בעדינות, תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסף קמח לשמנת קרה (או חלב).
במתכון הקלאסי משתמשים בקמח תפוחי אדמה להכנת סלק שמנת, אך טעמו של המנה המוגמרת לא יושפע מהחלפת קמח תפוחי האדמה בעמילן או בקמח חיטה רגיל.
שלב 3
מוסיפים פלפל גרוס חריף אדום. שמים סיר עם התערובת על אש נמוכה ומחממים תוך ערבוב מתמשך למשך חמש דקות.
שלב 4
מוסיפים את הסלק שהוכן בעבר, מערבבים ומחממים עוד חמש דקות, מבלי להפסיק לבחוש.
בתום הבישול מוסיפים שום טרי, מגורד דק או מועבר דרך מכבש, וחתיכת חמאה. מערבבים שוב ומסירים מהאש.
