ניתן לבשל כופתאות במגוון דרכים, כולל אידוי. עבור המילוי, כל אחד יכול לבחור את המוצר שהוא הכי אוהב. ובכלל אין צורך להשתמש רק בגבינת קוטג 'או בתפוחי אדמה למטרה זו, כופתאות עם דובדבנים ואפילו פרג הם מאודים מאוד.
רכיבים:
- ליטר יוגורט תוצרת בית;
- 1, 2-1, 4 ק ג קמח;
- 2 ביצים גולמיות;
- 2 כפיות סודה;
- 200 גרם פרג;
- כוס ריבת אוכמניות אחת;
- כוס סוכר אחת;
- מלח;
- שמנת חמוצה (או דבש נוזלי).
כופתאות בישול במילוי פרג ואוכמניות
התחל בהכנת המילוי לכופתאות. לשם כך, שפכו מים רותחים על זרעי פרג יבשים, כך שהם יתכסו איתם לחלוטין. אפשר לזרעי הפרג זמן מה לספוג לחות ולהתנפח, ואז הוסיפו לו כוס סוכר וטחנו היטב בעזרת טיט. אם נוצר עודף נוזלים רב, דאג לנקז אותו בזהירות. מוסיפים ריבת אוכמניות למילוי הפרג ומערבבים הכל.
כעת תוכלו להתחיל בהכנת הבצק לכופתאות מאודות. למטרה זו, הוסיפו את כל הסודה לחלב המסולסל וערבבו את הנוזל להמסתו. מנפים את הקמח למיכל גדול, טורפים פנימה ביצים גולמיות, מלח ואז מוזגים את היוגורט. מתערובת זו, לוש במהירות בצק דק. אפשר ללוש את הבצק במנות, במידת הצורך, כדי שלא יחרוג.
מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה על משטח שולחן מקומח. השתמש בכוס או בספל כדי לחתוך את העיגולים. וודאו שהבצק לא נדבק לשולחן, פזרו עליו קמח נוסף לפי הצורך.
כעת תוכלו למלא את הבצק במילוי פרג, לשם כך, הניחו את המסה הזו באמצע כל עיגול עם כפית (2-3 כפות). נסו למנוע מהנוזל לזרום לקצוות, בשביל זה לצבוט אותם מיד חזק יותר וליצור כופתא.
לא לכל עקרות הבית יש ספינת קיטור או מחבתות להכנת גמל שלמה. אבל יש דרך לאדות אוכל במנות רגילות. לשם כך, מלאו סיר רחב רק במחצית הדרך במים. משוך את הגזה מעל החלק העליון. כשהמים רותחים מניחים עליהם את הכופתאות במרחק של 2-3 ס מ זה מזה. מכסים את הסיר בקערה מעל למניעת פגיעה בכופתאות ומבשלים על אש גבוהה למשך 5 דקות. הגישו כופתאות מאודות חמות, לאחר ששפכו עליהם שמנת חמוצה או דבש נוזלי מומס.
אם אתם רוצים להכין כופתאות מאודות במילוי גרגרי יער טריים, כמו דובדבנים, הסירו תחילה את הזרעים מהם וסחטו מעט להסרת נוזלים עודפים. ואז מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים. מניחים רק פירות יער ללא מיץ על הבצק הממלא. אחרת הכופתאות פשוט לא ייצמדו זו לזו. אדים אותם באותו אופן כמו פרגים.
