מלפפונים שהוכנו לחורף בצורת סלט הם מתאבן מקורי מאוד טעים לכל אירוע. ניתן לפתוח צנצנת סלט נז'ינסקי גם לשולחן חגיגי וגם לכל ארוחת ערב משפחתית.
מרכיבים הנדרשים להכנת סלט נז'ינסקי:
- בערך 2 ק ג מלפפונים טריים, אתה יכול להבשיל יתר על המידה
- כ -2 ק"ג קשת קטנה "משפחתית";
- 230-240 מ ל של שמן חמניות (ללא ארומה);
- 120-130 מ ל של חומץ 9% או 6%;
- פלפל שחור;
- 2 כפות (ללא שקף) סוכר;
- 3 כפות מלח.
בישול סלט מלפפונים של נז'ינסקי לחורף:
1. לפני הכנת המרכיבים לסלט, עליכם לבחור סיר בישול מתאים.
2. את המלפפונים יש לשטוף היטב במים קרים, לנגב אותם במגבת נקייה ולחתוך אותם לעיגולים דקים מספיק (0.3-0.4 מ מ). מניחים את כל המלפפונים החתוכים בסיר שנבחר.
3. לקלף ולשטוף את הבצלים במי קרח, להרטיב סכין חיתוך באותו מקום. יש לחתוך כל בצל עם סכין חדה לטבעות הכי דקות שאפשר. ואז שמים את הבצל בסיר עם המלפפונים.
4. מוזגים סוכר ומלח על ירקות, מערבבים היטב ומכניסים לקור למשך חצי שעה.
5. לאחר כ- 30 דקות, כשמשחררים מספיק מלח, יש להעלות את התבנית. תוך כדי ערבוב קבוע ונמרץ, הביאו את הירקות לרתיחה.
6. מיד לאחר הרתיחה מוזגים את החומץ והשמן לסלט הירקות, מערבבים ומרתיחים עוד 6-7 דקות.
7. יש להכניס סלט נז'ינסקי מוכנה לצנצנות, אותן יש לעקר, וכן מכסים. הוסיפו 1-2 גרגירי פלפל לכל צנצנת.
8. מגלגלים צנצנות של סלט מלפפון ושמים במקום חשוך הפוך, עטופים בשמיכה או מגבות.
9. ניתן לאכול סלט נז'ינסקי מיד לאחר הקירור, אך הוא גם יישמר בצורה מושלמת עד האביב.
